Celiakia: čo to je a čo spôsobuje

„komplex dusíkatých látok, ktorý vzniká pri miešaní múky niektorých obilnín s vodou, ako je ovos *, pšenica, špalda, kamut, jačmeň, raž, špalda a triticale, s vodou.

Presne povedané, celiakia nie je choroba, ale jednoduchý stav, ktorý na to, aby sa prejavil, vyžaduje súčasnú prítomnosť genetickej predispozície a konzumáciu potravín obsahujúcich lepok.

Shutterstock

V Taliansku je uznávaná ako sociálna choroba, a to natoľko, že sa odhaduje, že postihuje približne 400/600 000 Talianov, čo je jedna osoba na každých 100/150 obyvateľov. Vzhľadom na to, že mnoho subjektov žije s týmto stavom mnoho rokov bez toho, aby zažili obzvlášť závažných porúch, je počet diagnostikovaných prípadov (asi 160 tisíc v roku 2012) oveľa nižší, ako je skutočný výskyt ochorenia.

Na boj proti celiakii je v súčasnosti jedinou terapiou diétna terapia. Celiatik je preto nútený vylúčiť zo svojho stola všetky potraviny, ktoré obsahujú aj malé množstvo lepku (cestoviny, sladkosti, chlieb, pivo, sušienky atď.).

Nie je náhoda, že celiakia postihuje predovšetkým ľudí belošského pôvodu, v ktorých je spotreba obilnín obsahujúcich lepok vyššia ako v iných populáciách, ako je africká alebo ázijská. Celiakia je tiež častejšia u žien, a to až tak, že ženy sú postihnuté dvakrát častejšie ako muži.

* Podľa niektorých štúdií, ak by bol ovos zavedený čistý, tj. Nekontaminovaný lepkom počas spracovania, nebol by škodlivý pre väčšinu (99,4%) celiatikov. Bibliografia: Je možné ovos konzumovať pri bezlepkovej diéte? Systematický prehľad. Scand. J. Gastroenterol. Zv. 42, č. 2, strany 171-178.

POZNAJTE CELIAC

DIAGNOSTIKA CELIACU

Celiakia
Celiakia: príčiny vzniku
Príznaky a komplikácie ochorenia
Rizikové faktory
Dermatitída a celiakia
Celiakia a štítna žľaza

Testy na diagnostiku celiakie
Transglutamináza a diagnostika celiakie
Protilátky proti gliadínu
Antiendomysiálne protilátky
Dychová skúška so sorbitolom

ŽIŤ S CELIACOM

ČO JE LEPOK? KDE JE?

Nejaké rady
Celiakia: výživa a terapia
Povolené potraviny a zakázané potraviny
Celiakia a proteín pRPQ - peptid na boj proti nemu
Lieky na liečbu celiakie

Čo je to lepok?
Bezlepkové potraviny
Obilniny s lepkom
Bezlepkové video recepty pre celiatikov
Informatívne video: potraviny s lepkom a bez lepku

. Táto časť čreva, dlhá viac ako 5 metrov, je v skutočnosti bohatá na prstovité výčnelky (črevné klky), ktoré sa používajú na absorpciu výživných materiálov. Keď sú bunky týchto dôležitých mikroštruktúr napadnuté, strácajú absorpčnú kapacitu a tu začínajú prvé problémy pre organizmus. Tento jav v skutočnosti zbavuje orgány, ako je mozog a pečeň, základných živín pre správnu funkciu. Nanešťastie neskorá diagnóza určuje postupné zhoršovanie črevných klkov, čo ďalej zhoršuje patológiu a predisponuje subjekt k chorobám iného charakteru. Tento jav je obzvlášť závažný u detí, ktoré na vývoj a rastové procesy potrebujú dostatok živín.

V talianskej štúdii bol nedávno preukázaný hlboký vzťah medzi infekciou bežným vírusom nazývaným rotavírus a celiakiou. Vedci predovšetkým zistili, že na rozdiel od zdravých jedincov majú celiatici protilátky proti špecifickému proteínu prítomnému v tomto víruse. Tieto protilátky zachytávajú jeho prítomnosť na črevných vilóznych bunkách a útok na jeho neutralizáciu. Agresia voči týmto štruktúram spôsobuje otvorenie malých kanálov medzi jednou bunkou a druhou, čo otvára dvere pre vstup lepku a následný zápal črevnej steny.

Tento objav otvoril nové obzory v prevencii celiakie aj vďaka syntéze špecifickej vakcíny pre detský vek, ktorá je v súčasnej dobe v experimentálnej fáze.