Úvod do toxicity húb
Prvý zásadný pojem, ktorý je potrebné mať na pamäti pri hodnotení jedlosti alebo toxicity húb, je nasledujúci:
„Huba, kvalitná sedačka, semper malignus est“ - Huba je vždy zdraviu škodlivá, nech je akákoľvek.
Toxicita húb je rozdelená na vnútornú (vlastnú) a vonkajšiu toxicitu, ktorá pochádza z prostredia, v ktorom sa nachádza a ktorá zahŕňa kontamináciu: chemickými zásadami, rádioaktívnymi činidlami a ťažkými kovmi.
Pozn. Manitol, chemická zložka húb, často prítomných vo vysokých koncentráciách, môže tiež spôsobiť gastrointestinálne poruchy, ako je osmotická hnačka.
Okrem neznášanlivosti môžu huby spôsobiť skutočnú alergiu; ľudský imunitný systém obvykle reaguje na niektoré špecifické odrody (ako napr Paxillus evolutus), ktoré spustia reakciu až od druhej spotreby (po prvej fáze precitlivenosti). Alergické poškodenie, ktoré môžu plesne organizmu spôsobiť, však môže závisieť aj od dedičného nedostatku enzýmov spojeného s expresiou trehalasisje špecifický enzým, ktorý prevádza trehalóza (uhľohydrát) na glukózu.
Prítomnosť precitlivených a / alebo toxických zásad v hubách preto koreluje s vnútornými faktormi rôznych druhov a s biotopom huby, ako aj so spôsobom varenia, dávkou a tiež so subjektivitou spotrebiteľa.
Hubové toxíny
Otravu hubami možno rozdeliť do dvoch širokých vetiev:
- Tie, ktoré NEMAJÚ priamo vplyv na mentálne funkcie
- Tie, ktoré spôsobujú psychické zmeny.
Medzi tie, ktoré NEMAJÚ priamo vplyv na mentálne funkcie, rozlišujeme:
- Intoxikácie faloidný: smrteľné, neskoré, spôsobené Amanita phalloides, Amanita verna, Amanita virosa.
- Intoxikácie parafaloidný: často smrteľné, dokonca neskoro, spôsobené Lepiota belveola A Cortinarius orellanus.
- Intoxikácie muskarínový: takmer nikdy smrteľné, spôsobené Amanita muscaria, Amanita pantherina, Clitocybe rivalosa, Clitocybe dealbata, Clitocybe cerussata A Inocybe patouillardi.
- Intoxikácie nestabilné alebo podmienené: niekedy vážne až smrteľné, spôsobené výstrednými javmi, nepravidelnými prejavmi a molitické, spôsobené Gyromitra esculenta a niektoré kryty ako napr Coprinus atramentarius.
- Intoxikácie boli spôsobené IBA po konzumácii RAW: spôsobené niektorými Morchellas a Sarcosphaera coronaria.
- Zadajte intoxikácie gastrointestinálne: niekedy také vážne, ako tie, ktoré spôsobuje „Entoloma lividum, od Tricholoma tigrinum a od Clitocybe olearia, iné menej znepokojujúce a spôsobené mnohými inými hubami.
- Intoxikácie botulinum: kvôli konzumácii húb pozmenených anaeróbnymi baktériami Clostridium botulinum.
Medzi tie, ktoré spôsobujú psychologické zmeny:
- Intoxikácie ktoré ovplyvňujú mentálne prejavy, alebo s psychotropným pôsobením: huby, ktoré spôsobujú vzrušenie, afrodizizmus, hystériu, ako napr Amanita muscaria a možno aj Amanita pantherina.
- Intoxikácie z halucinogénnych húb: rôzne druhy rodov Panseolus, Stropharia, Psilocybe a nejaké Lycoperdon tropických krajín.
- Otrava hubami s ergotinickým pôsobením: Claviceps purpurea.
Nebezpečenstvo toxických hubových syndrómov
Lepšie sa hovorí o otrave hubami mycetizmy a rozlišujú sa na základe časového odstupu medzi požitím húb a výskytom prvých symptómov v: syndrómoch s dlhou latenciou a syndrómoch s krátkou latenciou.
Tie s dlhou latenciou sú nevratné a vyskytujú sa od 6 do 8 hodín alebo po 12 až 24 hodín alebo po 6 až 7 dní; tie s krátkou latenciou, zriedka smrteľné, sa vyskytujú bezprostredne po požití, od prvých 15-30 minút do nasledujúcich 3-6 hodín.
Pozn. Predčasnosť symptómu ponecháva čas na rýchlosť liečebného zásahu, ktorý je väčšinou koncentrovaný s odstránením húb, ktoré ešte nie sú úplne strávené a absorbované.
Riadenie otravy hubami
Riadenie intoxikácie hubami začína skoro, to je z jednoduchej pochybnosti o prítomnosti symptómov intoxikácie. Príznaky a symptómy, ktoré sa môžu vyskytnúť, sú mnohé a extrémne heterogénne: od psychických porúch po závažné a zhoršujúce sa klinické obrazy.
V konečnom dôsledku je v záujme účinného boja proti otravám hubami nevyhnutné zasiahnuť okamžite tým, že sa spoľahneme na nemocnice, ktoré sú poverené rozhodujúcim zásahom; počas čakania, ak je to možné:
- vyčistiť žalúdok (vyvolané vracanie)
- Vyčistite črevo (nedá sa zvládnuť doma ani na poli)
- Horúce vodné obklady aplikujte na hodiny a obnovujte najmenej každých 15 palcov.
Bibliografia:
- Jedovaté a jedovaté huby - P. Angeli, E. Lazzarini, R. Para - Hoepli - pag. 9-10; 25:32
- Huby - L. Fenaroli - Kĺby - pag. 5-6; 12.
