Všeobecnosť
Takzvaná diéta Thirteen-Iacoponi-Arcelli je špeciálna diéta vyvinutá pre anemických športovcov alebo so sklonom k anémii s nedostatkom železa (alebo anémii s nedostatkom železa).
Tento problém je obzvlášť bežný u takzvaných „cezpoľných športovcov“-akými sú maratónci, triatlonisti, profesionálni cyklisti atď. - pretože:
- zvýšené straty železa vyvolané fyzickou aktivitou (zvýšené potenie, rýchlejší obrat červených krviniek, mikrokrvácanie vyvolané fyzickou aktivitou atď.);
- zlá tolerancia voči špecifickým doplnkom železa v dôsledku črevných problémov s nimi spojených.
Problém anémie s nedostatkom železa je u žien väčší ako u mužov, vzhľadom na pravidelné straty železa súvisiace s menštruačným tokom a menej bohatou stravou.
Anémia športovca spôsobuje pokles výkonnosti, pocit vyčerpania, ľahkú únavu a ťažkosti s regeneráciou.
V prípade anémie sú hodnoty erytrocytov (červených krviniek), hematokritu a hemoglobínu nízke alebo veľmi nízke.
Čo jesť
Zahŕňa konzumáciu mäsa alebo drobov bohatých na železo spolu s doplnkami vitamínu C, sám, na prázdny žalúdok a bez nápojov (ako je čaj alebo káva, ktoré by bránili vstrebávaniu železa).
Prečo mäso
Hemové železo (mäso, vrátane konzervovaných a rybárskych výrobkov) je vždy absorbovateľnejšie ako nehemové železo (nachádzajúce sa v potravinách rastlinného pôvodu).
Prečo VITAMÍN C, prečo „pôst
Existujú faktory, ktoré bránia absorpcii železa, a faktory, ktoré mu favorizujú.
- ZAHÁJAŤ ABSORPCIU ŽELEZA: fytáty, fosfáty, sírany, oxaláty, uhličitany a taníny (z vína, kávy a čaju), ktoré so železom tvoria nerozpustné komplexy, ktoré sa ťažko vstrebávajú.
- UĽAHČUJTE ABSORPCIU ŽELEZA: antioxidačné látky, žalúdočnú kyselinu a predovšetkým vitamín C.
Pre chudokrvného športovca je preto dôležité dbať na kombinácie potravín.
Podrobne
- Vezmite si na prázdny žalúdok (tj. Najmenej dve hodiny po predchádzajúcom jedle) tanier chudého mäsa, viac -menej vareného alebo podľa chuti; napríklad 100-150 gramov pečene alebo koňského steaku alebo 200-250 gramov hovädzieho, bravčového, kuracieho alebo králičieho mäsa
- na mäso je dovolené stlačiť citrón, dokonca aj v hojnom množstve;
- súčasne s mäsom užívajte vitamín C v tvrdých tabletách alebo ešte lepšie vo vreckách na rozpustenie vo vode;
- neberte nič iné: vyhýbajte sa tuhým jedlám (chlieb, tyčinky, krekry, vajíčka atď.) a nápojom (víno, mlieko, čaj alebo káva, energetické nápoje atď.);
- dve hodiny po mäsovej múčke nepožívajte nič, okrem vody alebo šťavy z citrusových plodov.
ĎALŠIE INDIKÁCIE
- mäsovú múčku (s vitamínom C) je možné konzumovať kedykoľvek počas dňa, samozrejme okrem tých, ktoré sú blízko jedla;
- odporúča sa užívať ho dvakrát týždenne v zime a tri v lete, ale každý športovec môže zistiť, ako často to potrebuje, a s pomocou lekára pozorovať, ako sa jeho testy líšia. krv.
Kritické problémy
Strava Thirteen-Iacoponi-Arcelli nerobí nič iné, ako uvedenie do praxe, v niektorých smeroch až extrémov, diétnych rád, ktoré môžu pomôcť akejkoľvek osobe v boji s anémiou z nedostatku železa. Ide o rady dobre zakorenené v klinickej praxi, a preto ich možno zdieľať.
Uvádza sa iba, že namiesto prijímania veľkého množstva železa naraz, napríklad konzumáciou veľkého steaku, by bolo vhodnejšie zahrnúť do každého jedla malé množstvo potraviny obsahujúcej hemové železo (napríklad niekoľko plátkov bresaoly. zahrnuté tiež v raňajkách a občerstvení).
