Čo je to diéta South Beach?
Diéta South Beach je diétny plán vyvinutý kardiológom Arthurom Agatstonom, ktorý ho podrobne popisuje vo svojej knihe s názvom „Diéta South Beach: Lahodný, doktorom navrhnutý, spoľahlivý plán na rýchle a zdravé chudnutie'.
Ako dodržiavať diétu
Fáza 1
Rovnako ako Atkinsova diéta, „diéta na južnej pláži“ tiež poskytuje prvú indukčnú fázu, v ktorej je spotreba uhľohydrátov minimalizovaná (toleruje sa iba zelenina s veľmi nízkym glykemickým indexom). Toto je najťažšie obdobie celej diéty, ale podľa doktora Agatstona vyvoláva metabolické úpravy nevyhnutné na to, aby sa v tele podporila spotreba tukov.
Minimálne v tejto prvej fáze bude potrebné dať zbohom chlebu, cestovinám, ryži, zemiakom, ovociu, alkoholu, koláčom, zmrzline a cukru. Prvé potraviny na zozname sa potom budú v druhej a tretej fáze postupne znova zavádzať.
Diéta na južnej pláži vyžaduje, aby indukčná doba trvala niekoľko týždňov, pričom sľubuje počiatočný úbytok hmotnosti 4 až 6 kg.
Príklad diétneho menu:
RAŇAJKY
- Miešané vajíčka s 2 plátkami slaniny, odstredená zelenina
- Káva alebo bezkofeínová káva sa koriguje odstredeným mliekom a / alebo umelými sladidlami
- STREDNÁ RANNÁ SNACK
- Zeler plnený nízkotučným syrom
OBED
- Šalát zo zelenej listovej zeleniny, morčacieho mäsa, šunky a nízkotučného syra
- OLOVRANT
- 10 cherry paradajok s chudou ricottou
VEČERA
- Tuniak, hrášok a kapusta s olivovým olejom
- DESERT PO VEČERE
- Chudá ricotta s mandľami
Všetky jedlá, vrátane občerstvenia a večerných dezertov, sa musia konzumovať, aj keď nie je žiadna chuť jesť. Je tiež dôležité prijať primerané množstvo vody každý deň.
Fáza II
Druhá fáza je podobná prvej, ale ukazuje sa, že je odolnejšia voči polysacharidom.
Diéta na južnej pláži v skutočnosti umožňuje postupné opätovné zavádzanie potravín bohatých na vlákninu a komplexných uhľohydrátov, ako sú cestoviny, ryža a celozrnné produkty. Konzumácia týchto potravín však musí zostať na miernej úrovni, oveľa nižšej, ako predpokladá stredomorská strava. Aj odstredené mlieko, väčšinu ovocia, strukovín a červeného vína môžeme do stravy zaradiť s relatívnym pokojom.
Banány, mrkvu, potraviny bohaté na rafinované uhľohydráty, zemiaky, ananás a med by ste mali konzumovať veľmi striedmo.
Diéta na južnej pláži vyžaduje, aby bola táto druhá fáza dodržaná, kým sa nedosiahne ideálna hmotnosť. Tento časový rámec nie je možné kvantifikovať, pretože to závisí od počiatočnej hmotnosti, od toho, ako človek dodržiava diétu a ako jeho telo reaguje na nový plán stravovania.
Fáza III
Tretia fáza je charakterizovaná ešte liberálnejším diétnym prístupom, ktorý je potrebné dodržiavať po celý život (tri porcie obilnín a tri ovocie je možné konzumovať každý deň voľne). Obete v prvých dvoch fázach a pochopenie základných zásad stravy na južnej pláži, by mala zaručiť, aspoň teoreticky, udržanie si zdravej hmotnosti.
Prechod z typických stravovacích návykov západných krajín na tie, ktoré odporúča diéta South Beach, by tiež zlepšil lipidový profil krvi, čím by sa predchádzalo nadváhe, cukrovke, kardiovaskulárnym ochoreniam všeobecne a niektorým druhom rakoviny.
Ak by sa v určitých životných obdobiach rovnovážna ihla opäť zdvihla, bude postačujúce zopakovať celý diétny plán počnúc fázou I.
Klady a nedostatky
Výhody
- Diéta na južnej pláži jasne rozlišuje medzi „zlými“ a „dobrými“ uhľohydrátmi tým, že podporuje ich konzumáciu. Cukor a všetky potraviny, ktoré ho obsahujú vo významnom množstve (sladkosti, koláče, dezerty, pečivo a sladké ovocie), patria do prvej kategórie.
- Dobré sacharidy sú komplexné uhľohydráty spojené s vlákninou, ako sú tie, ktoré sú obsiahnuté v celých zrnách, zelenine a väčšine ovocia.
- Táto stratégia sa ukázala ako obzvlášť účinná v boji proti obezite a cukrovke.
- Sýtosť navrhovaných potravín je spravidla vysoká a spolu s početným občerstvením zabraňuje vzniku nekontrolovaných a nebezpečných záchvatov hladu.
- Diéta na južnej pláži navrhuje konzumovať hlavne mono a polynenasýtené tuky (najmä omega-3), vyhýbať sa nasýteným a nebezpečným trans-tukom, známejším ako hydrogenované tuky. Vďaka týmto konkrétnym opatreniam sa kardiovaskulárne riziko výrazne znižuje a dôležité výhody možno oceniť aj pri znižovaní telesnej hmotnosti.
- Diéta na južnej pláži niekoľkokrát zdôrazňuje dôležitosť dobrých raňajok, ktoré spolu s malým a zdravým občerstvením znižujú riziko príchodu hladných na obed a večeru. Táto stratégia môže byť tiež užitočná na zamedzenie poklesu bazálneho metabolizmu spojeného so silným kalorickým obmedzením, ktoré charakterizuje indukčnú fázu.
Vady
- Fáza I diéty na južnej pláži je príliš obmedzujúca a má nízky obsah vitamínov, uhľohydrátov a minerálov. Už po desiaty raz treba zdôrazniť, že chudnutie nie je synonymom chudnutia. Kilogramy stratené v prvom období sú v skutočnosti z veľkej časti dôsledkom svalového katabolizmu, konzumácie uhľohydrátov a následnej dehydratácie.
- Na telesné cvičenia nie je vyhradený dostatok priestoru, ktorý je v každom potravinovom programe s rešpektom k sebe samému potrebné chápať ako neoddeliteľnú súčasť stravy.
- Diéta na južnej pláži nie je založená na výpočte kalórií, ktoré, hoci nie sú jediným dôležitým prvkom stravy, je stále potrebné vziať do úvahy.
- Takýto prístup riskuje anulovanie zoštíhľujúcich účinkov diéty, najmä ak ju dodržiava človek, ktorý nevie, aspoň v širokom zmysle, kalorický príjem rôznych potravín.
