Nezávislá analýza proteínových doplnkov

V tomto článku prinášame výsledky „analýzy zadanej spoločnosťou My-personaltrainer.it na univerzite vo Ferrare na stanovenie obsahu bielkovín v desiatich doplnkoch mliečnych bielkovín.

Vzorky boli vybrané s cieľom získať reprezentatívny obraz o trhu, a tým preskúmať talianske aj zahraničné výrobky, viac či menej známe doplnky a rôzne cenové triedy. Aby sa zabránilo interferencii s analýzami, boli zvolené iba doplnky srvátkového proteínu (srvátka) a / alebo kazeíny, rôzne ochutené, ale bez pridania špecifických aminokyselín (kreatín atď.). Väčšina proteínových doplnkov mala vanilkovú príchuť, pretože sú to spravidla tie, ktoré majú vyšší obsah bielkovín ako ostatné ochutené produkty (kakao, lieskový orech, banán atď.).

Analýzy obsahu bielkovín sa uskutočnili podľa oficiálnej Kjeldahlovej metódy, pričom sa zámerne zachovala „vysoká tolerancia nameranej hodnoty (CV%) < 4). V záujme spravodlivosti neuvádzame obchodné názvy výrobkov ani výrobné spoločnosti, pretože:

vzorka skúma príliš málo výrobkov v porovnaní s výrobkami na trhu; následne, aj vzhľadom na možný konflikt záujmov, by zverejnenie obchodných názvov mohlo byť chápané ako pokus penalizovať konkrétne spoločnosti za ostatné.

Výsledky analýz proteínových doplnkov

Nie Štítok s hodnotou bielkovín Zistená hodnota bielkovín Mrhať % Cena za 100 g výrobku * Cena za efektívnych 100 g bielkovín ** Pôvod Deklarovaná surovina 1 69 66,04 - 4,29 4,41 € 6,67 € USA Koncentrované a izolované srvátkové bielkoviny, čokoláda 2 76 69,63 - 8,38 3,70 € 5,31 € EÚ Srvátkový proteín, čokoláda / kokos 3 90 86,05 - 4,39 4,40 € 5,11 € ITA Rozpustný kazeinát vápenatý, banán 4 77 72,25 - 6,17 4,74 € 6,56 € USA Koncentrované a izolované srvátkové proteíny, vanilka 5 88 81,64 - 7,23 5,50 € 6,74 € ITA Ultrafiltrované proteíny, koncentrované proteíny, vaječný bielok, vanilka 6 88 83,96 - 4,59 5,40 € 6,43 € USA Ultramikrofiltrovaný srvátkový proteínový izolát, vanilka 7 82 79,06 - 3,59 4,57 € 5,78 € USA Izolované, koncentrované, hydrolyzované vanilkové srvátkové proteíny 8 77 70,23 - 8,84 4,19 € 5,97 € USA Izolované, koncentrované, hydrolyzované vanilkové srvátkové proteíny 9 81 75,42 - 7,00 4,83 € 6,40 € ITA Instantizované srvátkové proteíny, mikro a ultrafiltrované srvátkové proteíny, vanilka 10 > 90% 81,30 > - 9,67 2,10 € 2,58 € GB Nedenaturovaný srvátkový proteín, čokoláda

* vypočítané na základe katalógovej ceny a čistej hmotnosti uvedenej na štítku (v rozmedzí od minimálne 725 do maximálne 1 000 gramov v rôznych proteínových doplnkoch)

** vypočítané na základe katalógovej ceny, čistej hmotnosti uvedenej na štítku a obsahu bielkovín vyplývajúcich z analýz

Certifikácia

KOMENTÁR: z údajov uvedených v tabuľke je zrejmé, že všetky analyzované produkty nadhodnocujú skutočný obsah bielkovín vo výrobku na etikete, pričom zostávajú v rámci maximálnej odchýlky povolenej ministerstvom zdravotníctva (± 15%). Najlacnejší výrobok má najväčšiu odchýlku (- asi 10%); aj napriek úprave ceny za skutočný obsah bielkovín si však v porovnaní s ostatnými zachováva výrazné pohodlie.

Medzi talianskymi výrobkami a zahraničnými výrobkami nie sú žiadne zásadné rozdiely v porovnaní s rozdielom medzi deklarovaným obsahom bielkovín a skutočným obsahom bielkovín.


Tagy:  pioglitazón mlieko a deriváty alergie