Čo je to
Stearát horečnatý je soľ, ktorá pochádza zo spojenia dvoch molekúl stearátu s katiónom horčíka (Mg2 +). Stearát nie je nič iné ako anión kyseliny stearovej, nasýtený tuk s 18 atómami uhlíka v prírode rozšírený (C18H36O2), najmä v živočíšne tuky.
Vlastnosti a použitia
Pri izbovej teplote sa stearát horečnatý javí ako biely prášok bez zápachu a vo vode nerozpustný.
Jeho priemyselné využitie je obzvlášť široké, najmä pokiaľ ide o farmaceutické a potravinárske spoločnosti; vzhľadom na svoje vynikajúce vlastnosti hladkosti sa v skutočnosti používa ako protihrudkujúca látka.
Ako protihrudkujúca látka
Jeho pridanie k lieku alebo tabletovému doplnku je veľmi užitočné na zlepšenie spracovateľnosti práškov, pričom sa uistite, že sa nelepia na lisovacie stroje na tablety; okrem toho stearát horečnatý znižuje trenie medzi časticami a formou. V skutočnosti je potrebné mať na pamäti, že počas mechanického stláčania vzniká trenie, ktoré môže prášky priviesť k teplotám blízkym 70 ° C, a preto je dôležité pridať pomocné látky schopné znižovať trenie a riziko denaturácie účinných látok. ...
Zdravotné aspekty
Na štítku môže byť prítomnosť stearátu horečnatého uvedená v úplnom znení alebo pomocou iniciálok E470b. Stearát horečnatý, ktorý je tvorený molekulami bežne prítomnými v potravinách, je považovaný za absolútne bezpečnú prísadu, najmenej do dávok 2,5 g / kg denne. Zo zdravotného hľadiska nezabúdajte, že kyselina stearová, napriek tomu, že je nasýtenou mastnou kyselinou, je v tele desaturovaná kyselinou olejovou, a preto je jej aterogénna sila obzvlášť nízka.
Kyselinu stearovú použitú na výrobu stearátu horečnatého je možné získať zo živočíšnych tukov alebo rastlinných olejov (hydrogenáciou kyseliny olejovej); predpokladá sa, že keď sa na etikete objaví slovo prírodný stearát horečnatý, jeho pôvod je presne rastlinný.
Stearát horečnatý nemožno považovať za doplnok horčíka, vzhľadom na nízke percento minerálu a vysoké percento kyseliny stearovej.
