Úvod
Bielkoviny sú v potravinách takmer všadeprítomnými makroživinami, ale samozrejme existujú podstatné rozdiely v obsahu esenciálnych aminokyselín, a teda aj v biologickej hodnote (BV).
Ich distribúcia v daný deň je predmetom veľkej debaty medzi športovcami, ani nie tak pre pochybnosti o tom, koľko ich jesť - ďalšia dosť ožehavá téma -, ale vzhľadom na skutočnú schopnosť absorbovať aminokyseliny, ktoré ich tvoria, a využiť ich pri metabolická úroveň.
Ďalšie informácie: Proteíny z potravínZvládanie
Keď už hovoríme o rozklade bielkovín, nie je možné ignorovať výživové ciele diéty a subjektívny stav.
