Maqui je inzerovaný ako ovocie večnej mladosti. Jeho vlastnosti sú údajne spojené s pozoruhodným obsahom antokyanínov, dôležitých pre zdravie, nielen rastliny, ale aj človeka. Bude to všetko pravda?
Čo je maqui?
Maqui je vždyzelená rastlina, ktorá produkuje jedlé plody podobné čučoriedkam modrofialovej farby. Jeho vedecký názov je Aristotelia Chilensis a patrí do čeľade Elaeocarpaceae.
Maqui spontánne rastie v Čile, v oblastiach Aysen a Coquimbo, na ostrovoch Juan Fernàndez a v Argentíne. Všetky tieto oblasti patria do geografickej oblasti nazývanej Patagónia, ktorá sa vyznačuje:
- tuhé a daždivé podnebie, ktoré podporuje rast najhrubšej a najrozmanitejšej vegetácie. Maqui je len jednou z mnohých rastlín, ktoré „zamorujú“ tieto oblasti. V skutočnosti uprednostňuje vlhké pôdy obsahujúce humus; preto je ľahké ho stretnúť na ceste a rovnakým spôsobom v lese alebo na čistine.
- nadmorská výška. Uvedené oblasti sú oblasti nachádzajúce sa v priemere nad hladinou mora. V niektorých prípadoch dosahujú výšku až niekoľko tisíc metrov. Tu má ožarovanie zásadný vplyv na rast a kvalitu maqui. Rastliny maqui nájdete aj v nadmorskej výške 2 500 metrov.
Maqui je dvojdomý druh. To znamená, že samčie a samičie reprodukčné orgány sa nachádzajú na dvoch odlišných rastlinách. Preto existujú samice maqui a samce maqui, ktoré budú produkovať samičie pohlavie a samčie pohlavie. Na výrobu ovocia musia samce maqui darovať svoje gaméty samičke procesom nazývaným opeľovanie.Gamety oboch pohlaví sa produkujú počas kvitnutia a sú obsiahnuté v kvetoch.
Dvojdomé druhy sú v prírode vzácne. Rastliny sú zvyčajne jednodomé alebo hermafrodity. Jednodomá rastlina produkuje samčie aj samičie gaméty. Preto, aby každá rastlina priniesla ovocie, má všetky základné prvky na opeľovanie.
Strom
Strom maqui môže dosiahnuť výšku 4-5 metrov. Pripomína veľký krík a jeho stonka - biela a tenká, s hladkou kôrou - sa používa na vytváranie hudobných nástrojov. Dospelá rastlina obsahuje množstvo jemných a pružných vetiev. Listy sú zelené a veľmi jednoduché: majú eliptický tvar, sú špicaté a majú zúbkovaný okraj. Povrch listu je hladký a má evidentnú stredovú žilu. Stopka listov je tmavočervená.
Kvitnúce
Odohráva sa medzi septembrom a novembrom, teda počas jari južnej pologule.Kvety sú žiarivo biele, v nápadnej vegetácii Patagónie veľmi nápadné, a preto určite nezostanú bez povšimnutia.
Ovocie a jeho úroda
Prvé plody maqui sa objavujú v decembri a dajú sa zbierať až do marca, čo je obdobie, ktoré na južnej pologuli zodpovedá letnému a prvému jesennému mesiacu. Ovocie maqui je bobuľa, nazývaná tiež maqui, intenzívnej modrej farby s tendenciou k purpurovej farbe. Táto farba je spôsobená masívnou prítomnosťou antokyanínov, čo sú rastlinné pigmenty. Chuť je sladká. Veľkosť bobúľ maqui. sú variabilné: priemer môže merať 5-6 milimetrov, ale môže tiež zodpovedať olivovi.
Zber divokého ovocia sa vykonáva ručne. Na druhej strane neexistujú žiadne alternatívy, pretože zložitá a hustá vegetácia Patagónie neumožňuje použitie mechanických prostriedkov. 6-7 ročná rastlina môže produkovať až 10 kilogramov bobúľ. Odhaduje sa, že regióny Coquimbo a Aysen, zhruba 170 000 hektárov, produkujú 220 kilogramov maqui na hektár. Ide o teoretický výpočet, ktorý vychádza zo skutočného množstva prístupného človeku, čo je „iba“ 90 ton. V skutočnosti má mnoho oblastí takú hustú vegetáciu, že sa do nej ani nedá vstúpiť.
Cena na miestnych trhoch sa pohybuje od 0,65 do 1,50 dolára za hektogram.
História
Veľkými jedlíkmi maqui sú indiáni Mapuche, ktorí obývajú Čile. Mapuche sú jediní americkí indiáni, ktorých kedy dobyli európski dobyvatelia počas veľkej kolonizácie Ameriky. Hovorí sa, že to boli práve maqui, ktorí z týchto Indiánov urobili neúnavných a veľmi silní bojovníci. Zdá sa, že tieto kmene v značnej miere využívali nielen ovocie, ale aj listy. Ovocie, ktoré bolo zdrojom tuhej potravy, bolo použité na získanie alkoholického nápoja s názvom Chicha. , dodnes cenené; listy sa naopak používali na bylinné čaje s upokojujúcimi a liečivými účinkami, schopné liečiť jednoduché horúčkovité stavy a vojnové rany.
Je to pravdepodobne legenda, pretože zásadnú úlohu určite zohrala geológia územia.
Maqui vo zvyšku sveta
Maqui boli vyvezené zo svojho prirodzeného prostredia. V USA sa pestuje v štáte Kalifornia a Washington; v Európe ho dovážalo Anglicko a Španielsko. Tu je tiež známy ako čilský Wineberry. Je zrejmé, že v týchto oblastiach nie je ročná produkcia ovocia porovnateľná s produkciou v Čile a Argentíne. Ďalej sú potrebné špeciálne úpravy a pôda so špecifickými vlastnosťami. To všetko ovplyvňuje náklady na pestovanie maqui. Náklady, ktoré nevyhnutne zvyšujú trhovú cenu.
„Zázračné“ vlastnosti maqui
Čím sú maqui výnimočné? Je maqui skutočne jedlom, ktoré dodáva silu a zdravie tým, ktorí ho jedia?
Až donedávna sa o maqui a jeho organických kvalitách veľa nevedelo. V posledných rokoch sa však začali objavovať (pseudo) vedecké štúdie o účinkoch ovocia na ľudské zdravie. Pri porovnaní týchto článkov s tým, čo bolo doteraz publikované na stránkach pubmed, výsledky vyzerajú dosť sklamaním: mnohé z veľmi zväčšených vlastností maqui zrejme nenachádzajú ani najmenšie vedecké potvrdenie.
Antokyány
Anthokyaníny sú rastlinné pigmenty, obsiahnuté v listoch, kvetoch a predovšetkým v plodoch maqui. Patria do rodiny flavonoidov, ktorá zase patrí do skupiny polyfenolov. Sú rozpustné vo vode, takže sa rozpúšťajú vo vode.
Anthokyaníny používajú rastliny na ochranu pred slnečným žiarením. V skutočnosti pôsobia ako antioxidanty a chránia rastlinu pred škodlivým ultrafialovým žiarením. Tieto žiarenia generujú takzvané reaktívne druhy kyslíka (ROS), známejšie ako voľné radikály.
Rastliny tiež využívajú antokyány na ochranu pred patogénmi a na prilákanie hmyzu a zvierat.
Existuje niekoľko podskupín antokyanínov, napríklad:
- Kyanidíny.
- Petunidín.
- Malvidine.
- Peonidíny.
- Delphinidins.
- Atď
Antokyány maqui
Vedecké testy na maqui ukázali, že toto ovocie obsahuje dobré množstvo antokyanínov. Medzi všetkými prítomnými antokyanmi je delphinidin.
Účinky antokyánov na človeka
Teraz je už dobre zavedená téza, podľa ktorej majú rastlinné potraviny s vysokým obsahom antokyanínov priaznivý vplyv na človeka. Maqui nie je výnimkou.
Potenciálne účinky antokyanínov sú:
-
Funkcie antokyanínov na človeka Proti starnutiu Zachovať vaskulárnu integritu Chráňte pred tromboembolizmom Chráňte pred infarktom a mozgovou príhodou Regulujte cholesterol Regulujte hladinu cukru v krvi Modulujte zápalovú, alergickú a imunitnú odpoveď Zlepšiť zrak Opravte a chráňte spojivové tkanivo. - Podporujte vysoké hladiny HDL, „dobrého“ cholesterolu.
- Zabráňte tvorbe krvných zrazenín v cievach.
- Chráňte integritu stien krvných ciev.
- Chráňte sa pred infarktom a mŕtvicou.
- Chráňte LDL, „zlý“ cholesterol, pred oxidáciou.
- Modulujte zápalovú a imunitnú odpoveď.
- Znížte alergickú reakciu.
- Udržujte hladinu cukru v krvi na normálnej úrovni.
- Neutralizujte enzýmy, ktoré ničia spojivové tkanivo.
- Zlepšiť zrak.
Delfinidíny stimulujú predovšetkým imunitný systém, regulujú zápal a rast buniek.
Meranie antioxidačnej aktivity antokyanínov
Jedným z parametrov, ktoré vyjadrujú antioxidačnú kapacitu potraviny, je test ORAC, skratka pre kyslíkovú radikálnu absorpčnú kapacitu. Vysoká hodnota ORAC znamená vysokú antioxidačnú aktivitu in vitro.
Maqui obsahuje antokyány, ktoré ho premietajú medzi potraviny s významnou hodnotou ORAC.
