Dnes vzdávame hold etnickej kuchyni s receptom na jarné závitky: sú to neodolateľné závitky pripravené z ryžových cestovín a plnené zeleninou, mäsom alebo krevetami.Existuje tisíc a viac variácií tohto jedla: líšia sa podľa náplne, druhu použitých cestovín a dokonca aj podľa zvoleného varenia! Navrhujem vám vegetariánske jarné závitky v najľahšej predstaviteľnej verzii!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 85 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na 10 jarných závitkov
- 100 g cesta z fylo
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 štipka soli
- 3 lyžice sójovej omáčky
- 1 kus (asi 30 g) zázvoru
- 100 g fazuľových klíčkov
- 200 g cukety
- 200 g mrkvy
- 200 g kapusty
Robiť spoločnosť
- Voliteľné: 150 g sladkokyslej omáčky
Zapečatiť
- 5 g ryžovej múky
- 1 polievková lyžica vody
Potrebné materiály
- Wok alebo veľká panvica
- Elektrické strúhadlo
- Nôž
- Drevená naberačka alebo lyžička
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
- Misa
- Kefa
Príprava
- Pripravte si náplň do jarných závitkov. Mrkvu ošúpeme, cuketu umyjeme a odstránime konce. Olúpte zázvor. Mrkvu, cuketu a zázvor nastrúhajte pomocou elektrického alebo ručného strúhadla.
- Kapustu očistíme a nakrájame na tenké prúžky.
- Do woku nalejte mrkvu extra panenského olivového oleja a mrkvu, cuketu a zázvor opečte na prudkom ohni. Potom pridáme kapustu a dochutíme soľou. Pokračujte vo varení na vysokom ohni asi desať minút.
Rada v poriadku
Odporúčame neprekračovať soľ, pretože na konci varenia pridáme aj sójovú omáčku, veľmi chutnú.- Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte fazuľové klíčky a deglaďte so sójovou omáčkou.
- Zeleninu nechajte vychladnúť.
- Medzitým vykrajujeme z fylo cesta (ryžového cesta) 10 obdĺžnikov, približne 10 x 15 cm.
Alternatíva k fylo cesta
Fylové cesto je možné nahradiť špeciálnymi palačinkami pripravenými zmiešaním 70 g ryžovej múky so 100 g bielej múky, 250 ml vody, soli a lyžice oleja. Výsledkom je cesto, ktoré je možné variť na panvici, rovnako ako klasické palacinky.- Pripravte „lepidlo“ na utesnenie jarných závitkov: v malej miske rozpustite čajovú lyžičku ryžovej múky v asi lyžici vody, kým nevytvorí polotuhé cesto.
- Na jednu kratšiu stranu obdĺžnika z fylo cesta položte lyžicu zeleniny. Otočte dlhé strany obdĺžnika dovnútra, aby ste zabránili úniku plnky. Rolku zvinieme na stranu plnky. Na utesnenie rolky potrite voľnú krátku stranu škrobom a vodou.
- Takto postupujte so všetkými rolkami.
- Obdĺžnikovú panvicu vyložte pergamenovým papierom. Rolky poukladajte na tanier tak, aby uzáver smeroval nadol. Pečieme vo vyhriatej rúre na 250 ° C asi 10 minút.
- Vegetariánske jarné závitky podávajte so sladkokyslou omáčkou.
Alicin komentár - PersonalCooker
Viete, prečo boli tieto jarné závitky tak pokrstené? Tieto sústa sú typické pre niektoré ázijské krajiny, napríklad pre Čínu, a tu je zvykom konzumovať tento druh jedla len na oslavu príchodu jari. Odsiaľ sa závitky rozšírili do celého sveta s týmto konkrétnym názvom.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Vegetariánske jarné závitky sú jedlo bez prísad živočíšneho pôvodu. Je mysliteľné, že neobsahujú cholesterol, pričom príjem nasýtených tukov by mal byť veľmi nízky.
Energie nie je veľa a dodávajú ju predovšetkým uhľohydráty; tuky a bielkoviny sú mierne. Tieto závitky sú vhodné pre väčšinu diét, vrátane nízkokalorických na chudnutie.
Priemerná porcia vegetariánskych jarných závitkov je 100-400 g (85-340 kcal), podľa toho, či sa používajú ako predjedlo alebo ako prvé jedlo.
UPOZORNENIE: Hodnoty náhodnej distribúcie medzi nasýtenými a nenasýtenými nie sú k dispozícii, pretože chýbajú v balení cesta z fylo.
.jpg)
