Sú štartéry aj v telefóne? Pokiaľ ide o doplnenie, odpoveď je: Áno! Nemáte predstavu, čo mám na mysli? Určite ste už počuli o supplích, lahodných ryžových kroketách, nazývaných tiež „doplnky k telefónu“, aby ste si zapamätali jemnú mozzarellu, ktorá sa v nich nachádza! Objavte moju vegetariánsku a bezlepkovú verziu, pečenú!
Prevzaté z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.html
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 144 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Pre Supplì
- 200 g ryže
- 60 g vajec
- 200 g šampiňónov alebo chiodini alebo pioppini húb
- 20 g strúhaného parmezánu
- 100 g mozzarelly
- Q.b soli
- Q.s. korenia
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 1 vetvička petržlenu
- 20-30 g kukuričného škrobu
- 500-600 ml zeleninového vývaru
Za chlieb
- 20 g kukuričného škrobu
- 50 ml mlieka
- 100 g žltej kukuričnej múky
- Q.b soli
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
Potrebné materiály
- Kastról
- Plech
- Papier na pečenie
- Misky
- Lyžice
Prevzaté z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlPríprava
Čo vedieť pred začatím ...
Pôvodný recept na doplnky obsahuje prípravu krokiet ochutením ryže mäsovou omáčkou: krokety sa potom vyprážajú vo vriacom oleji. Ponúkame vegetariánsku verziu pečenú v rúre.- Huby najskôr očistíme, odstránime všetky stopy zeminy a nakrájame na tenké plátky. Huby opečte na panvici pridaním pokvapkaného oleja, soli, korenia a dochutenia strúčikom cesnaku. Udržujte veselý plameň 2-3 minúty, často ich otáčajte, potom znížte oheň, prikryte vekom a pokračujte ďalších 5-6 minút (v závislosti od zvoleného druhu húb).
- Pripravte rizoto: do hubovej omáčky pridajte ryžu, nalejte naberačku zeleninového vývaru a premiešajte. Pridajte ďalšiu naberačku vývaru, až keď ryža absorbuje tekutinu: postupujte týmto spôsobom, kým nie je varené.
- Rizoto preložíme do misky, pridáme parmezán a necháme vychladnúť.
- V tomto mieste zmiešajte hubové rizoto s petržlenovou vňaťou, vajíčkom a lyžicou kukuričného škrobu.
Vedeli ste, že ...
Pridanie kukuričného škrobu je dôležitým preventívnym opatrením, aby sa zabránilo tomu, že doplnky počas varenia stratia svoj tvar.- Na ľahké pečenie si pripravte misku s mliekom a ďalšiu s kukuričnou múkou (múka na polentu).
- Naberte lyžicu zmesi, cesto rozvaľkajte v rukách a vložte doň tyčinku mozzarelly: tvarovaním ryže získate valec (typická forma na doplnenie). Takto pokračujeme, kým nie je cesto hotové.
- Každé doplnenie dajte do kukuričného škrobu, potom do mlieka a múky na polentu.
Vedeli ste, že ...
Pre konzistentnejšie pečenie pripravte roztok vajec a mlieka, potom vsypte do múky (alebo kukuričného škrobu), potom do vaječného roztoku a dokončite stočením do múky z polenty. Ak je to žiaduce, zopakujte operáciu dvakrát.- Supply položte na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkajte pokvapkaným olejom a varte 20 minút pri 180 ° C, pričom v polovici varenia ryžové krokety otočte.
- Vyberte supplì z rúry, otvorte ich na polovicu a ak sú pikantné, sú pripravené na servírovanie. Sprevádzajte ich omáčkou podľa vašej chuti!
Prevzaté z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlAlicin komentár - PersonalCooker
Jedzte ich horúce (prosím!) V opačnom prípade sa efekt „telefónu“ stratí, pretože mozzarella sa už nebude točiť. Pre hriešnejšiu verziu ich ponorte do vriaceho oleja!
Prevzaté z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlNutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Supplì al Forno je jedlo, ktoré patrí do skupiny predjedál.
Jedná sa o stredne energetický recept, ktorého kalórie dodávajú predovšetkým uhľohydráty, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Sacharidy bývajú komplexné, mononenasýtené mastné kyseliny a peptidy majú stredné a vysoké biologické hodnoty.
Vlákna je málo, zatiaľ čo cholesterol je relevantný, ale nie nadbytočný.
Potraviny bohaté na histamín alebo činidlá uvoľňujúce histamín sú parmezán a vaječný bielok.
Neobsahuje lepok, ale poskytuje primerané množstvo laktózy.
V bežných porciách a s príležitostnou konzumáciou je Supplì al Forno vhodný pre väčšinu výživových režimov. Nemá žiadne špecifické kontraindikácie pre nadváhu a metabolické patológie (hypercholesterolémia, diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémia, arteriálna hypertenzia a obezita).
Je povolené v strave proti celiakii, ale nie v prípade intolerancie laktózy; jeho význam v strave pre histamínovú intoleranciu závisí predovšetkým od individuálnej citlivosti.
Je to recept, ktorý rešpektuje lakto-ovo vegetariánske kritériá, ale nie vegánske.
Priemerná dávka Supplì al Forno je 70-80 g (asi 100-115 kcal).
Prevzaté z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.html
-cos-esami-e-terapia.jpg)
