Rozmarín

Všeobecnosť

The Rozmarín je trvalý ker zaradený do čeľade Lamiaceae (alebo Labiatae, ak chcete), patriaci do rodu Rosmarinus a na Druhy respfficinalis (binomická nomenklatúra: Rosmarinus officinalis).

Je to vždyzelená rastlina, typická pre stredomorské kroviny a kanársku flóru, ktorá rastie od hladiny mora až do 1200 m nad morom. Rozmarín sa javí ako krík, ktorý nepresahuje 2 m na výšku, charakterizovaný vzostupnými alebo sklopnými vetvami (v závislosti od odrody). Listy sú ihlicovité, kožovité, čiarkovité, tmavozelené, na vrchu lesklé a na spodnej strane plstnaté (zamatové).

Rozmarín vytvára modré súkvetia, ktoré majú tendenciu mať orgován alebo niekedy bielo-ružovú; tieto kvitnú bez prerušenia v teplejších podnebiach, zatiaľ čo v severnom Taliansku iba od jari do neskorého leta. Rozmarín prináša malé, hladké a hnedé plody (typ tetrachenium).
Chemické zloženie rozmarínu je veľmi rozmanité a okrem lipofilných molekúl silíc sa zdá, že je predovšetkým bohatý na antioxidanty a minerálne soli. Medzi energetickými makroživinami prevládajú uhľohydráty.

Použitie