Toto „ročné“ leto nás nechalo chvíľu počkať! Ale chlapci, práve dorazilo a okamžite sa o ňom začalo počuť !! Nuž, ale my veľmi dobre vieme, ako ho udržať na uzde: dnes vám v skutočnosti navrhujem jahodový sorbet, hasiaci smäd a jemné na osvieženie našich myšlienok. Ako vieme, sorbet podľa definície vyžaduje pridanie alkoholického prípravku, ktorý okrem zvýraznenia jeho chuti znižuje teplotu tuhnutia a súčasne zabraňuje zmrazeniu hmoty. Poďme spoločne zistiť dávky a prísady. .
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 61 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 100 ml vody
- 40 g (1 stredná) vaječného bielka
- 350 g jahôd
- 10 g inulínu
- pol šálky neupravenej citrónovej šťavy
- 100 ml suchého bieleho vína
- 75 g cukru
Potrebné materiály
- Obojstranný kontajner
- Ponorný mixér
- Drevená lyžička a stierka
- Výrobník zmrzliny
- Sitko na filtrovanie citrónu
- Elektrické šľahače na šľahanie bielka dotuha
Príprava
- Sirup najskôr pripravte tak, že uvediete vodu do varu s cukrom. Často miešajte, aby sa cukor nelepil na dno nádoby. Takto získaný sirup nechajte najskôr vychladnúť pri izbovej teplote, potom v chladničke: asi dve hodiny bude stačiť.
- Jahody umyte a jemne osušte mäkkou handričkou. Odstráňte nejedlé časti a nakrájajte ich na viac či menej pravidelné kúsky. Nalejte jahody do kadičky, niektoré si odložte na ozdobu.
- Pridajte citrónovú šťavu, ktorá je dôležitá pre zachovanie krásnej červenej farby ovocia a zabránenie oxidácii.
- Pridajte tiež inulín, vychladený sirup a suché biele víno.
- Bielka vyšľaháme dotuha, prípadne pridáme štipku soli.Nalejte jahodové smoothie do väčšej nádoby a pomaly a po trochách primiešajte vyšľahaný sneh z bielkov, tiež dôležité, aby bol sorbet jemnejší.
Vedeli ste, že
Inulín zlepšuje štruktúru a vzhľad sorbetu, pretože je plnší, absorbuje tekutiny a dodáva štruktúre hmoty. Inulín navyše zvyšuje arómu jahôd a dodáva sorbetu primerané množstvo vlákniny.
Suché biele víno a šľahaný vaječný bielok znižujú bod tuhnutia hmoty, čím umožňujú získať dokonalú konzistenciu: sorbet nebude ani príliš krémový ako zmrzlina, ani príliš tekutý ako nealkoholický nápoj.- Nalejte zmes do zmrzlinovača a miešajte, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia: v závislosti od typu zmrzlinovača to bude trvať 15-40 minút.
- Sorbet podávajte v pohári, so slamkou, podľa potreby ozdobte čerstvými jahodami.
Alicin komentár - PersonalCooker
Jahodový sorbet je vynikajúcou chuťou ako alternatíva ku klasickému koláču a je tiež indikovaný ako prestávka na jedlo medzi jedným chodom a druhým, počas elegantného obeda alebo večere. Zaručený efekt: slovo osobného variča. Videorecept z citrónového sorbetu : osviežujúci letný návrh, ktorý osvieži podnebie.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Jahodový sorbet je nápoj, ktorý možno použiť na rozbitie jedla alebo ako dezert. Jahodový sorbet poskytuje hlavne jednoduché cukry a môžete ho konzumovať v porciách 150 ml (asi 90 kcal).
