Čaute chlapci, čas letí! Deň matiek sa už blíži, nezabudnete naň !! Malý darček je nutnosťou osláviť s vašou matkou sviatok, ktorý jej vzdáva hold. Z tohto dôvodu by som vám dnes rád ukázal, ako jednoduché je pripraviť veľkolepý koláč s veľmi malým počtom surovín, okrem iného veľmi obľúbené na výrobu dezertov. V skutočnosti základ sladkej margherity (ale môžete použiť aj akýkoľvek iný koláč, napríklad piškótu alebo veľmi ľahký jogurtový koláč) naplníme krémom, jahodami a čokoládou. Uvidíte, aký milý dezert budeme môcť spoločne urobiť!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 153 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na tortu margherita
- 360 g (6 žĺtkov a 6 oddelených bielkov) vajec
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 štipka soli
- 1 sáčok vanilínu
- neošetrená lisovaná citrónová šťava
- 150 g zemiakového škrobu
- 150 g cukru
Na náplň
- Asi 50 g (odporúča sa bez laktózy) tmavej čokolády
- 20 g cukru
- neošetrená lisovaná citrónová šťava
- Asi 50 ml ryžového mlieka
- Asi 50 ml jahodovej šťavy
- 250 g jahôd
- 400 g zeleninovej šľahačky
- 20 g horkého kakaa
Potrebné materiály
- Misky rôznych veľkostí
- Elektrický ručný mixér
- Drevené naberačky
- Stierka
- Konvička do kúpeľa
- Jahodový nôž a doska na krájanie
- Cedník
- Ošúpte zeleninu, aby ste vytvorili čokoládové lupienky
Príprava
- Je vhodné začať tento dezert prípravou torty margherita deň vopred, aby základňa úplne vychladla. Komu tento základ príliš nevyhovuje, môže tortu margherita nahradiť jednoduchým piškótovým koláčom alebo jogurtovým koláčom.
Pripomeňme si stručne
Na prípravu margheritového koláča je potrebné dlhodobo pracovať so 6 žĺtkami so 150 g cukru, šťavou z polovice citrónu a sáčkom vanilínu. Po 15 minútach pridajte do žĺtkovej zmesi 150 g zemiakového škrobu a lyžičku prášku do pečiva. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme štipku soli. Vaječné bielky jemne skombinujte so žĺtkovým krémom, pričom vždy miešajte zdola nahor. Mäkkú zmes nalejeme na plech s kĺbom s priemerom 22 cm (vystlaný papierom na pečenie) a pečieme 35 minút pri 180 ° C. Pred vybratím koláč nechajte 10 minút odpočívať v teplej (ale vypnutej) rúre: predíde sa tak kolapsu.- Jahody umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Nalejte ich do misy, pridajte šťavu z polovice citrónu a cukor: jahody nechajte hodinu macerovať, kým sa nevytvorí príjemný sirup.
- Medzitým elektrickým šľahačom vyšľaháme zeleninovú smotanu. Vezmite štvrtinu a pridajte preosiaty nesladený kakaový prášok: všetko premiešajte, aby ste získali krém s príchuťou kakaa, ktorý sa neskôr použije na dekorácie.
- Jahody scedíme zo sirupu a rozmixujeme časť: zvyšné jahody budú použité na naplnenie koláča. Nalejte jahodové smoothie do zvyšných ¾ krému: budete musieť získať ružový krém.
- Pripravte sirup na dezert: nalejte jahodovú šťavu, ryžové mlieko a jahodový sirup (predtým ponechané bokom) do kanvy. Tí, ktorí nemajú vhodnú kanvicu na kúpanie, môžu zmiešať „šťavy“ v malej miske a následne ich lyžičkou rozdeliť na koláč.
Vedeli ste, že
V tomto recepte sme použili ryžové mlieko, rastlinnú smotanu a tmavú čokoládu bez laktózy: dezert si tak môžu vziať aj tí, ktorí neznášajú laktózu. Navyše, pretože koláč nenachádza stopy lepku, je koláč vhodný aj pre tých, ktorí trpia celiakiou.- Margheritový koláč nakrájame na dva kotúče a namočíme základ s jahodovým sirupom. V tomto mieste rozdeľte na základňu dezertu veľkorysú vrstvu jahodového krému; pokračujte tak, že smotanu zalejete nakrájanými jahodami (nemiešanými). Zalejeme vločkami z tmavej čokolády, jednoducho pripravené „zoškrabaním“ tmavej čokolády malým nožom na ošúpanie zemiakov.
- Vyplnenú základňu prikryte druhým kotúčom margheritového koláča: vrstvu znova namočte sirupom a dávajte pozor, aby sa šťava rozdelila aj pozdĺž stien. Tortu úplne pokryte jahodovým krémom, prípadne pomocou lopatky alebo noža s dlhou a hladkou čepeľou.
- Čokoládovými lupienkami pokryjeme celý povrch.
- Krém s kakaovou príchuťou nalejeme do cukrárskeho vrecka alebo do cukrárskej striekačky: trsy kakaového krému ozdobíme celý obvod koláča. Opakujte rovnakú operáciu na spodnej časti koláča.
- Nakrájajte jahody na tenké plátky a znova ozdobte povrch a boky koláča: odporúčame vám pozrieť si video.
Extra nápad
Táto ozdobená torta bola špeciálne navrhnutá pre Deň matiek. Dá sa však prispôsobiť aj iným príležitostiam: napríklad je ideálny ako dezert na prijímanie alebo na narodeninovú oslavu. Tí, ktorí si želajú, môžu nahradiť - alebo sprevádzať - jahody s malinami, aby bol dezert ešte elegantnejší a rafinovanejší.- Pred podávaním koláč nechajte niekoľko hodín stuhnúť v chladničke.
Alicin komentár - PersonalCooker
S niekoľkými jednoduchými prísadami sme získali malé majstrovské dielo, ktoré treba z celého srdca venovať našim matkám. Preto využívam túto príležitosť a pošlem veľký bozk svojej úžasnej matke Gelsomine, ktorú milujem z celého srdca, mojej inšpiratívnej Múze a najvernejšiemu priateľovi.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Jahodovo -čokoládový koláč je pomerne prepracovaný a kalorický dezert. Nie je obzvlášť bohatý na lipidy, ale výskyt jeho mastných kyselín je nasýtený a existuje značné množstvo cholesterolu. Dietetických vlákien je málo. Odporúča sa konzumovať jahodový a čokoládový koláč v spojení s vedľajšími jedlami a v porciách v rozmedzí 60 až 80 g (90-120 kcal).
