Ak by som mala vymyslieť modernú pizzu, určite by som hrala na alternatívnych múkach! A tak som myslel na gaštanovú múku, hlavnú zložku pizze, ktorú sa vám chystám ponúknuť. Vzhľadom na vysokú kalorickú hodnotu gaštanovej múky mi však napadlo zmiešať časť tejto múky s Manitobou: týmto spôsobom by sme mohli tak si dajte jemnú gaštanovú pizzu.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 190 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na cesto
- 12 g pivovarských kvasníc
- 20 g cukru
- 14 g soli
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 300 g manitobovej múky
- 300 g gaštanovej múky
- Asi 380 ml vody
Na náplň
- 100 g údeného syra
- 1 vetvička petržlenovej vňate
- 150 g paradajkového pretlaku
- 100 g mozzarelly
- Hotový produkt: 150 g šampiňónov alebo chiodini alebo pioppini húb
Potrebné materiály
- Misa
- Pečivová doska
- Váha váži jedlo
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
- Ostrý nôž alebo rezačka syra
Príprava
- Do veľkej misy preosejeme manitobovú múku a gaštanovú múku. Múku zmiešame a pridáme cukor.
Zvedavosť
Prečo pridať cukor?
Cukor, okrem podpory kysnutia, kontrastuje s mierne horkou chuťou gaštanovej múky, aby sa získalo cesto s veľmi zvláštnou chuťou.- Pivovarské kvasnice rozpustite v pol pohári teplej vody (asi 100 ml). V strede múky urobte ryhu, potom vlejte rozpustené droždie.
- Všetko nechajte asi 15 minút odpočívať, kým droždie nenapučí.
- V tomto mieste pridajte zvyšné prísady, to znamená vodu (asi 280 ml), 2 lyžice oleja a soľ.
- Cesto dobre premiešajte rukami, aby ste získali hladkú a homogénnu zmes. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu múky.
- Plech vyložíme papierom na pečenie.
- Cesto rozvaľkajte rukami, priamo na plech. Ak sa cesto ťažko rozotiera, je vhodné na uľahčenie operácie naliať si na ruky lyžicu oleja.
- Cesto na pizzu nechajte odpočívať na teplom a vlhkom mieste.Pre uľahčenie kysnutia je vhodné nechať tanier odpočívať v rúre, ktorá je vypnutá, ale teplá.
- Keď je cesto napučané, pokračujeme v plnke.Po celom povrchu pizze rozotrieme tenkú vrstvu paradajkovej omáčky. Pizzový základ ihneď vložte do rúry na 180 ° C a pečte 15 minút.
- Po 15 minútach vyberte pizzu z rúry a naplňte zvyšnými surovinami, tj. Mozzarellou, údeným syrom a restovanými hubami. Rýchlo pečieme a dopekáme ďalších 15 minút.
- Vyberte pizzu z rúry a dokončite nasekanú petržlenovú vňať. Podávame horúce.
Alicin komentár - PersonalCooker
Gaštanová pizza je určite avantgardná, neobvyklá pizza s príjemne sladkou chuťou. Skrátka, pizzu vyskúšať za každú cenu!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Mäkká pizza s gaštanovou múkou je alternatívou k tradičnej pizzi. Má mierny príjem energie, ale hodnoty uvedené na boku neberú do úvahy dehydratáciu počas varenia. Príjem lipidov je mierny a príjem bielkovín sa zdá byť o niečo vyšší. Prevláda obsah uhľohydrátov a určuje väčšinu energetického obsahu jedla. Mäkká pizza s gaštanovou múkou je jedlo, ktoré nie je veľmi vhodné pre diétu diabetika typu 2. Priemerná porcia jedla (považuje sa za jedno jedlo) je asi 300 g (570 kcal).
