Práve som pripravil niekoľko ryžových knedlí, špecialitu orientálnej kuchyne: pozrite sa, ako krásne! [Ukazujem domáce ryžové knedle] Ako som vám sľúbil vo svojom predchádzajúcom videu, dnes vám navrhujem špeciálnu sprievodnú omáčku! V čínskej reštaurácii som ich ochutnal s cuketou, mrkvou a čínskymi hubami: čínske huby som bohužiaľ nenašiel, ale omáčka bude stále vynikajúca. Pozrime sa, o čo ide!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 100 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na 300 g ryžových halušiek
- 120 g ryžovej múky
- 70 g bielej múky typu 00
- 120 ml vody
Na obliekanie
- 2 polievkové lyžice ryžového oleja alebo extra panenského olivového oleja
- Q.b. sójovej omáčky
- 200 g šampiňónov alebo chiodini alebo pioppini húb
- 100 g fazuľových klíčkov
- 200 g mrkvy
- 200 g cukety
- Na gnocchi: podľa chuti soli
Potrebné materiály
- Doska na krájanie
- Nôž
- Wok alebo panvica s pokrievkou
- Naberačka
- Kastról s pokrievkou
- Skimmer
Príprava
- Ryžové knedle pripravte podľa pokynov na TOMTO VIDEU.
Ako sa pripravujú ryžové knedle?
Do misky preosejeme 120 g ryžovej múky a 70 g bielej múky. Postupne a po troškách pridajte 120 ml teplej vody. Miešajte dlho, kým sa voda úplne nevstrebe.Ak sa vám cesto lepí na ruky, pridajte ešte trochu ryžovej múky: cesto musí byť zamatové, jemné a bez hrudiek.
Cesto zabalíme do fólie a necháme pol hodiny odpočívať.
Vezmite cesto a získajte klobásu dlhú 25-30 cm. Hornú časť získaného valca jemne rozdrvte.
Cestovnú klobásu nakrájajte na mnoho plátkov, hrubých niekoľko milimetrov. Ak chcete získať tenšie ryžové knedle, zľahka pritlačte na povrch každej knedle a dávajte pozor, aby ste udržali eliptický tvar. Ryžové knedle majú eliptický a predĺžený tvar s tupými koncami.- Medzitým priveďte k varu veľa vody.
- Keď voda vrie, pridajte soľ podľa chuti a pridajte gnocchi: varte 10-12 minút.
- Očistite zeleninu: umyte mrkvu a cuketu. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na šikmé plátky. Z cukety odstránime konce a dužinu nakrájame na tyčinky. Šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky.
- Dve polievkové lyžice ryžového oleja (alebo extra panenského olivového oleja) nalejte do woku alebo do kamennej panvice. Mrkvu, šampiňóny a cuketu restujte 2-3 minúty za častého miešania.
- Keď je zelenina dobre opečená, stíšime oheň, prikryjeme pokrievkou a varíme domäkka 5 minút.
- Gnocchi scedíme dierkovanou lyžicou a pridáme ich do zeleninovej omáčky. Zvýšte teplotu, pridajte sójovú omáčku a fazuľové klíčky. Nechajte gnocchi dochutiť varením 3-4 minúty a častým miešaním. Nie je potrebné pridávať soľ: sójová omáčka stačí na to, aby omáčke dodala správnu chuť.
- Podávajte dusené ryžové knedle.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tieto ryžové knedle sú vynikajúce, a čo viac, sú tiež ľahké a veľmi dobre stráviteľné! Na večeru s orientálnou tematikou odporúčam aperitív s dračími mrakmi v sladkokyslej omáčke, tieto ryžové knedle a ako hlavné jedlo navrhujem kura s mandľami! Dobrú chuť!
Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Ryžové gnocchi so zeleninou a sójovou omáčkou sú pomerne ľahkým prvým chodom s energetickým zastúpením uhľohydrátov, zatiaľ čo proteíny a lipidy sú menej dôležité.
Mastné kyseliny sa zdajú byť v zásade mononenasýtené, cholesterol chýba a vlákniny je veľa.
Ryžové knedle so zeleninou a sójovou omáčkou sú vhodné pre väčšinu diét, ale musia ich striedmo konzumovať diabetici, hypertriglyceridemici a obézni.
Nie sú vhodné pre celiakiu, pretože obsahujú lepok, zatiaľ čo sú vhodné pre vegetariánsku a vegánsku výživu. Priemerná porcia je asi 250-350 g (250-350 kcal).
