Orechy sú rozhodne veľkou pomocou v kuchyni! Ochucujú omáčky, polievky, polievky a mäso. Musím však priznať, že nerada používam orechy vo svojej kuchyni: radšej si osobne vyberám, ktoré arómy použijem, aby som svojim obľúbeným jedlám dodal chuť. Ak je však kocka domáca, veci sa menia! Dnes uvidíme, ako pripraviť vývar v najjednoduchšej verzii (na smotane) a bez varenia!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 23 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 250 g mrkvy
- 150 g cukety
- Niekoľko tyčiniek zeleru
- 1 kus šalotky
- 50 g petržlenu
- 50 g pažítky
- 100 g medených paradajok
- 100 g zelených fazúľ
- 250 g hrubozrnnej soli
Potrebné materiály
- Mixér
- Váha váži jedlo
- Doska na krájanie
- Nôž
- Škrabka na zeleninu
- Sklenené nádoby so skrutkovacím uzáverom
- Kastról
Príprava
Vezmite prosím na vedomie
Príprava zeleninovej kocky na smotane je skutočne jednoduchá. Môžete tiež použiť inú zeleninu a bylinky, napríklad cibuľu, tymian, radicchio, korenie, tekvicu, bazalku atď.- Najprv sterilizujte sklenené nádoby príslušnými skrutkovacími uzávermi. Dózy a vrchnáky dajte do hrnca a zalejte vodou. Priveďte k varu a počítajte najmenej 20 minút.
- Pokračujte v umývaní zeleniny a aromatických byliniek.
- Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Cuketu očistite, odstráňte konce a získajte kocky. Šalotku ošúpeme a nakrájame na plátky. Zeler očistite a nakrájajte na kúsky.
- Paradajky na pár minút blanšírujte, potom ich ošúpte a nakrájajte na kocky.
- Zelené fazuľky očistite a nakrájajte na polená.
- V mixéri rozmixujte zeleninu (mrkva, cuketa, šalotka, zeler, paradajky, zelené fazuľky) a bylinky (petržlen, pažítka). Pridajte hrubozrnnú soľ a nakrájajte všetko do krémova.
- Poháre vyberte zo sterilizačnej vody pomocou klieští, nechajte chvíľu zaschnúť a naplňte krémovým orieškom.
- Nádoby zatvorte skrutkovacím uzáverom a potom pokračujte v pasterizácii. Nádoby umiestnite do hrnca a zalejte vodou. Privedieme k varu a varíme 10 minút. Vypnite oheň a nádoby nechajte vo vode úplne vychladnúť, kým sa vákuum nedokončí.
- Uchovávajte v chladničke 3-5 mesiacov.
Alicin komentár - PersonalCooker
Povedal som vám, že príprava zmesi vývaru je detská hra! Na dávky odporúčam použiť polievkovú lyžicu na 500 ml vody. Môžete ho uchovávať v chladničke 3-5 mesiacov alebo môžete smotanu nalievať do nádob na ľad: týmto spôsobom ju môžete uchovávať aj 7-8 mesiacov! Nenechajte si ujsť nasledujúce recepty: naučíme sa vyrábať aj iné druhy orechov!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Zeleninová kocka v smotane je pochutina / zvýrazňovač chuti bez prísad živočíšneho pôvodu, bez cholesterolu a s veľmi malým množstvom tuku. Má mierny energetický príjem, kalorickú prevalenciu možno pripísať sacharidom a dobrému množstvu vlákniny.
Zeleninová kocka v smotane je vhodná ako na výživu proti nadváhe, tak aj na metabolické ochorenia; neobsahuje lepok ani laktózu. V porovnaní s komerčným náprotivkom je domáca zeleninová kocka podľa tohto receptu pravdepodobne menej bohatá na sodík, v prospech hypertenzných subjektov.
Stredná porcia je dostatočná na dosiahnutie požadovanej mäkkosti a chuti.
