RAKETOVé PESTO

Občiansky preukaz receptu

362 kalórií KCal na porciu

Prísady

80 g rakety
50 g strúhaného parmezánu
30 g píniových orieškov
50 g pecorina
q.s. soli
3 lyžice vody
2 lyžice extra panenského olivového oleja

Potrebné materiály

Malta a palička
Misa
Panvica na varenie
Mixér
Strúhadlo

Príprava

Umyte raketu a osušte ju.
Opečte píniové oriešky, aby ste zvýraznili arómu. Rozohrejte panvicu a pridajte píniové oriešky: držte mierny plameň a často miešajte, aby ste ich nespálili. Píniové oriešky sú pripravené, keď vydávajú intenzívnu arómu. Nechajte vychladnúť.
Zmiešajte syr pecorino a nastrúhajte parmezán.
Časť píniových orieškov nasypte do mažiara, pridajte časť rakety a všetko pomeľte paličkou. Pokračujte týmto spôsobom, kúsok po kúsku, kým sa nevyčerpá všetka raketa.

Vedeli ste, že
Maltu je možné nahradiť elektrickým mixérom: v tomto prípade sa však odporúča miešať prerušovane, aby nedošlo k prehriatiu chúlostivých účinných látok obsiahnutých v rakete. Aby sa zachovali cenné účinné látky, odporúčame použiť maltu.

Teraz zmiešajte rukolové a píniové pesto s dvoma strúhanými syrmi a soľou. Všetko zmiešajte s niekoľkými lyžicami oleja a vody.
Uchovávajte v chladničke, zalejeme extra panenským olivovým olejom a spotrebujte do 5 dní.

Alicin komentár - PersonalCooker

Pripravené raketové pesto! Chcel by som vám dať ešte jeden návrh: túto omáčku môžete použiť aj na prípravu vynikajúcich jednohubiek alebo, ak chcete, môžete pridať ocot, ktorý zníži množstvo syra, a použiť ho ako prílohu k údeninám alebo rybám!

Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu

Rocket Pesto je alternatívnou sprievodnou omáčkou k janovskému pesto. Poskytuje pomerne vysoké množstvo energie, dodávané hlavne lipidmi; proteíny tiež hrajú dôležitú úlohu, zatiaľ čo sacharidov je nedostatok.
Rozklad mastných kyselín je pozitívny a obsah cholesterolu nie je nadmerný; vlákna sú dosť významné.
Rocket Pesto nie je vhodným receptom na diétu subjektu s nadváhou.
Priemerná porcia je okolo 30-50 g (100-160 kcal).