Rizoto s hubami je pravdepodobne jedným z gigantov prvých chodov: často sa podáva pri dôležitých príležitostiach a (u mňa doma) nemôže chýbať pri nedeľných obedoch počas jesenných mesiacov. Ako vždy by som však chcel jedlo prispôsobiť osobitým dotykom: ktovie, akú nuansu chuti získa rizoto s hubami a lieskovými orieškami? Dozvieme sa to spolu? Poďme teda bežať pripraviť toto lahodné jesenné rizoto s hubami a lieskovými orieškami!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 70 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- Asi 1 L zeleninového alebo mäsového vývaru
- 30 g strúhaného parmezánu
- 350 g šampiňónov alebo chiodini alebo pioppini húb
- 30 g lieskových orieškov
- 2 polievkové lyžice (20 ml) extra panenského olivového oleja
- q.s. korenie
- 1 vetvička petržlenovej vňate
- 300 g ryže
- q.s. soli
Potrebné materiály
- Doska na krájanie
- Nôž
- Kastról na vývar
- Ryžový kastról
- Drevená naberačka
- Mixér
Príprava
Vezmite prosím na vedomie
V tomto recepte sme použili rozmixované čerstvé huby (svinie, šampiňóny a lišky). Ak chcete pripraviť vynikajúce restované huby, začnite s dôkladným čistením: kliknutím na TOTO VIDEO zistíte, ako ich ľahko vyčistiť. Odporúčame ich neumývať vo vode, pretože huby, ktoré sa správajú ako špongia, majú tendenciu absorbovať veľa vody. .
Na urýchlenie času je ešte možné kúpiť mrazené huby alebo hotové restované huby.- Huby opečte na panvici, pridajte kvapku extra panenského olivového oleja. Huby nahrubo nakrájajte pomocou ponorného mixéra, kým nezískate krémovú zmes.
- Ryžu nalejte do hubového hrnca a za častého miešania opekajte 2 minúty na silnom ohni.
- Hneď ako sa ryža opečie, naberačkou nalejte po trochách mäsový (alebo zeleninový) vývar. Ryžu naďalej pomaly hydratujte 12-15 minút, kým sa varenie nedokončí.
- Polovicu lieskových orieškov nasekajte na veľmi jemný prášok (mixérom). So zvyšnými lieskovými orieškami získajte namiesto toho zrno (t.j. hrubé mleté mäso s nožom).
- Nasekané lieskové oriešky opečte na panvici a dávajte pozor, aby ste ich nespálili.
- Niekoľko minút pred varením ryže pridajte orieškový prášok, petržlenovú vňať a nastrúhaný parmezán. Dobre premiešajte, kým nezískate krémové rizoto: nie je potrebné používať maslo!
- Ochutíme soľou a korením.
- Rizoto podávajte s nasekanými lieskovými orieškami, ktoré dodajú pokrmu osobitnú chrumkavosť.
Alicin komentár - PersonalCooker
Lieskové oriešky dodávajú rizotu nádych elegancie a vycibrenosti. Nikto neočakáva, že nájde medzi lieskovými zrnami krehké lieskové oriešky! V kuchyni je príjemné sa baviť, odvážiť sa a ohromovať!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Nutričné hodnoty sa vzťahujú na 100 gramov vareného jedla.
Rizoto s hubami a lieskovými orieškami je prvý chod bohatý na komplexné sacharidy a nie príliš energický. Príjem bielkovín je nízky, rovnako ako lipidov; prevalencia mastných kyselín je mononenasýtených a cholesterol je takmer irelevantný. Rizoto s hubami a lieskovými orieškami nemá žiadne kontraindikácie; odporúča sa iba zmierniť porcie. v prípade nadváhy alebo diabetes mellitus 2. typu. Priemerná časť rizota s hubami a lieskovými orieškami je asi 350-450 g na VARENÉ (245-315 kcal).
