Gazpacho s paradajkami, paprikou a uhorkami

Ahoj! Plníme zeleninu?
V tomto teple zelenina na našich stoloch kraľuje, aby nám osviežila chuť a naplnila žalúdok bez toho, aby sme prehnali kalórie.
Rád by som teda s vami pripravil gazpacho, klasickú španielsku studenú zeleninovú polievku, ktorá sa však teraz stala „domácim jedlom“ aj u nás. Existuje nespočetné množstvo variácií, ale dnes si vyrobíme klasické gazpacho s paradajkami, paprikou a uhorkami.

Video s receptom

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 63 kalórií kalórií na porciu

• Prísady

  Pre gazpacho

  • 1 štipka soli
  • 500 g medených paradajok
  • 200 g papriky
  • 1 štipka korenia
  • 100 g (bez tuku) zastaraného chleba
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • Niekoľko lístkov mäty
  • Niekoľko kociek ľadu
  • 200 g uhoriek
  • Niekoľko listov bazalky
  • 1 pohár vody
  • 30 ml octu

  Slúžiť

  • 1 lyžica extra panenského olivového oleja
  • Asi 100 g papriky nakrájanej na kocky
  • Asi 100 g (bez tuku) zastaraného chleba
  • Asi 100 g uhoriek nakrájaných na kocky

  Potrebné materiály

  • Doska na krájanie potravín
  • Nože
  • Škrabka na zeleninu
  • Panvica na opekanie chleba
  • Elektrický mixér alebo ponorný mixér
  • Kastról na blanšírovanie paradajok
  • Misky

  Príprava

  1. Varte malý kastról s trochou vody.
  2. Zastaraný chlieb (prípadne zvoľte obyčajný chlieb bez tuku) nakrájajte na kocky a vložte do misy naplnenej pohárom vody a octu. Chlieb nechajte nakysnúť na dobu potrebnú na prípravu zeleniny.
  3. Medzitým ošúpeme uhorku a nakrájame na malé kúsky. Papriku očistite: dôkladne ju umyte studenou vodou, odstráňte stopku, vlákna a vnútorné jadierka a potom nakrájajte na vrstvy.

  Vedeli ste, že
  Aby bola paprika stráviteľnejšia, môžete ju nechať nakrájať na malé kúsky 20 minút v soľnom roztoku.

  4. Medené paradajky nakrájajte priečne, potom ich ponorte do vriacej vody a nechajte ich niekoľko sekúnd ponorené. Teplo vody uľahčí odstránenie šupky z paradajok, ktoré sa v skutočnosti odstránia jednoduchým spôsobom . Paradajky nakrájajte na viac či menej pravidelné plátky.
  5. Zmiešajte všetku zeleninu v pohári mixéra, pridajte jednu alebo dve kocky ľadu, extra panenský olivový olej, dochuťte soľou a korením, ochutte bazalkou a mätou a všetko rozmixujte.

  Správny nápad
  Ľad je síce voliteľný, ale krém za chvíľu ochladí. Gazpacho by sa malo podávať veľmi studené: z tohto dôvodu je vhodné nechať ho pred podávaním hodinu vychladiť v chladničke alebo (na urýchlenie času) pridať počas prípravy niekoľko kociek ľadu.

  6. Namočený chlieb (ktorý medzitým zmäkne) stlačte a pridajte ho do zeleninového gazpacha: namočený a uhladený chlieb je veľmi dôležitou zložkou prípravy gazpacha, pretože dodáva zmesi krémovosť. Zmes niekoľko sekúnd mixujte, kým nezískate zamatový krém.
  7. Zostávajúci zatuchnutý (bez tuku) chlieb zredukujeme na kocky a opečieme na panvici s pokvapkaním olejom.
  8. Gazpacho podávajte veľmi studené s krutónmi a trochou zeleniny (napr. Uhorky) nakrájanej na veľmi malé kúsky.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Uspokojujúce a remineralizujúce, toto jedlo je perfektne vyvážené z nutričného hľadiska, je bohaté na vlákninu, minerálne soli a vitamíny. Dobrý tanier 100% vegetariánskeho gazpacha je to, čo potrebujeme, aby sme naplnili zeleninu a boli na vrchole „plaveckého testu“.

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Gazpacho s paradajkami, paprikou a uhorkami je medziproduktom medzi prílohou a prvým chodom. Má veľmi nízky energetický príjem a je zložený hlavne z jednoduchých a komplexných sacharidov. Tuky sú nízke, cholesterol chýba a bielkoviny majú malý význam. Priemerná časť Gazpacha s paradajkami, paprikou a uhorkami je takmer zadarmo (dokonca 300 g - 190 kcal), pričom dávajte pozor, aby ste to s krutónmi neprehnali.