Dnes je pôstny piatok a ako hovorí kresťanská tradícia, je dobré zdržať sa mäsa. Navrhujem preto recept s plným rešpektom k náboženstvu: cestoviny so slanými sardinkami. Je to úbohé jedlo, ktoré v minulosti konzumovali naši starí rodičia, ale ktoré sa veľmi cení aj dnes. Na Sicílii sa toto jedlo pripravuje z čerstvých sardiniek, do ktorých sa potom pridávajú arómy a sušené ovocie. Ale moja verzia so slanými sardinkami: poďme to zistiť spoločne.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 205 kcal kalórií na porciu
-
Prísady
- 180 g cestovín
- 150 g solených sardiniek
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 1 vetvička petržlenovej vňate
- q.s. korenie
- Strúhaná kôra z neošetreného citrónu
Potrebné materiály
- Mixér
- Hrniec na cestoviny
- Panvica na omáčku
- Špagetová vidlička
- Doska na krájanie
- Nôž
- Strúhadlo na citrón
Príprava
Vezmite prosím na vedomie
Na prípravu tohto receptu sme použili solené sardinky, ktoré vyžadujú starostlivé umytie v studenej vode, ako aj odstránenie vnútorností a chvosta.- Špagety uvarte vo veľkom množstve NIE osolenej vody: postačí soľ obsiahnutá v sardinkách.
- Medzitým si pripravte omáčku so sardinkami. Osolené sardinky rozmixujte na krém, umyté a očistené: vyhnete sa tak riziku nájdenia tŕňov na tanieri! Na uľahčenie miešania sa odporúča pridať do mixéra lyžicu oleja.
- Zozbierajte krém zo sardiniek a jemne ho zohrejte na panvici a pridajte pár polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja. a trochu vody z cestovín.Ochutíme podľa chuti strúčikom cesnaku.
Správny nápad
Cestovinová voda sa používa na zníženie množstva oleja, ktorý sa má použiť v omáčke!- Vidličkou vyberieme cestoviny al dente a nalejeme špagety priamo do sardinkovej omáčky. Petržlenovú vňať nasekáme a pridáme k cestovinám. Ochutíme korením.
- Uvarené špagety podávame s nastrúhanou citrónovou kôrou.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tieto cestoviny sú skutočnou pochúťkou pre chuťové bunky. A ak sa vám zdá, že omáčka je na množstvo cestovín príliš bohatá, prebytočné množstvo nechajte stranou, zalejte dobrým extra panenským olivovým olejom a uchovajte v chladničke: budete ho tak mať poruke Alebo ho natrieme na chlieb a uvaríme chutné krutóny!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Cestoviny so slanými sardinkami sú prvým chodom, ktorý poskytuje primerané množstvo kalórií. Energiu dodávajú predovšetkým uhľohydráty, ale tiež tu výrazne prispieva príspevok lipidov (s distribúciou v prospech nenasýtených). Proteínov nie je veľa a vlákniny je málo, rovnako ako cholesterolu. Cestoviny so slanými sardinkami sú prvým chodom vhodným pre diétu proti dyslipidémii, ale musia ich konzumovať v miernych dávkach diabetici a osoby s nadváhou. Priemerná časť PRVEJ VARENEJ JEDLA je asi 200 g (410 kcal). Miska sa však neodporúča v prípade hyperurikémie, ktorá nie je dostatočne kontrolovaná.
UPOZORNENIE: nutričné hodnoty sa vzťahujú na 100 gramov vareného jedla
