Ako by som definoval perfektné pečené hovädzie mäso? Vonkajšie hnedé a vo vnútri šťavnaté. Dnes odhalím všetky triky na prípravu tohto chutného a čerstvého jedla a zároveň ušetrím nejaké peniaze! Existuje niekoľko variantov prípravy pečeného hovädzieho mäsa: c "je, že ho radšej varí výlučne v hrnci a tí, ktorí uprednostňujú rúru. Po niekoľkých technických testoch som našiel ten, ktorý (aspoň podľa mňa) je ideálny a plánuje spojíme varenie v hrnci s tým v rúre Pripravíme si pečienku „po svojom“ spoločne.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 165 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na pečienku
- 1 kg sviečkovice alebo koliesko hovädzieho mäsa
- 1 čajová lyžička aróm na pečienky
- 1 strúčik cesnaku
- 1 vetvička rozmarínu
- Niekoľko bobkových listov
- q.s. korenie
- q.s. soli
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
Na sprievodnú omáčku
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- Neošetrená citrónová šťava
Potrebné materiály
- Kastról
- Plech
- Gril
- Krájacia doska alebo tanier
- Priehľadná fólia
- Hliník
- Nôž alebo krájač
- Misa
Príprava
Vezmite prosím na vedomie
Pôvodný recept na pečené hovädzie mäso zahŕňa použitie sviečkovice, konkrétneho kusa hovädzieho mäsa. V tomto recepte navrhujeme použiť okrúhle mäso, ktoré je oveľa chudšie ako sviečková. Silverside je navyše oveľa lacnejší kus mäsa ako chrbát, ale rovnako chutný.- Najprv predhrejte rúru na 200 ° C.
- Pripravte zmes korenia, ktorá bude použitá na ochutenie pečeného hovädzieho mäsa: skombinujte preto nasekaný bobkový list, rozmarín, cesnakový prášok (alebo čerstvý), zmes korenia na pečienky, soľ a korenie.
- Kus mäsa stočte do pripravenej koreninovej zmesi.
- Ruky si vymastite lyžicou extra panenského olivového oleja a masírujte ochutené mäso.
Vedeli ste, že
Povedali sme, že pôvodný recept vyžaduje použitie bedra. Vzhľadom na svoju nepravidelnú štruktúru bedra vyžaduje previazanie kuchynskou šnúrkou. Kompaktné.- Panvicu extrémne zohrejte, najlepšie kamennú alebo nepriľnavú. Keď je mäso veľmi horúce, opečte mäso vedľa seba a často ho obracajte, aby rovnomerne zhnedlo. Mäso by malo v hrnci zostať asi 6-7 minút.
- Pripravte si nepriľnavú panvicu a zalejte asi pohárom vody. Na panvicu s vodou dajte stojan na rúry. Ešte horúce mäso položte na gril, priamo nad pripravený podnos: tuk z mäsa padne do panvice a prítomná voda zabráni spáleniu tuku a vytváraniu nepríjemných pachov.
- Rúru zatvorte a pečte 10 minút pri 200 ° C. Po 10 minútach znížte teplotu a varte ďalších 10 minút pri 180 ° C.
Vedeli ste, že
Mäso na vyprážané mäso z pečeného hovädzieho mäsa sa zvyčajne vynecháva. Pôvodný recept v skutočnosti požaduje pečenie mäsa v rúre, pričom na kilogram mäsa sa vypočíta 40 minút varenia.
Aby ste urýchlili časy, šetrili elektrickú energiu, vyhýbajte sa sušeniu mäsa a lepšie ho dochucujte, odporúčame tu alternatívnu metódu so zaručeným efektom! Pri tu navrhnutom dvojitom varení bude stačiť 6-7 minút pečenia na panvici a 20 minút. v rúre!- Hovädzie mäso vyberte z rúry a zabaľte ho do alobalu. Mäso ďalej utiahnite potravinovou fóliou: dvojitý povlak zabráni tvorbe povrchovej kôrky a zachytí šťavy vo vnútri mäsa. Nechajte úplne vychladnúť.
- Hovädzie pečienka je pripravená: môžeme ju podávať studenú, nakrájanú na veľmi tenké plátky (lepšie s krájačom) alebo horúcu, v mierne hrubších plátkoch.
- Hovädzie pečienku môžete sprevádzať s omáčkou pripravenou zmiešaním extra panenského olivového oleja. a citrónovou šťavou, prípadne podľa chuti dosolíme.
Alicin komentár - PersonalCooker
Toto je Roast Beef podľa mňa, podávané vo veľmi tenkých plátkoch, presne tak, ako to mám rád. Musím poďakovať mame za jej cenné perfektné tipy na varenie a otcovi za to, že mi vybral ideálny kus mäsa. Skúste alternatívne varenie, ktoré som navrhol, a som si istý, že budete nadšení.
Skúste tiež Pečené hovädzie mäso v slanej kôre!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Alice's Roast Beef je mäsové jedlo so stredným príjmom energie. Pýši sa vysokou koncentráciou bielkovín a lipidy sú hlavne nenasýtené. Neobsahuje sacharidy a vlákninu. Cholesterol je prítomný aj v stredných dávkach.
Tento recept je možné zaradiť do kontextu akejkoľvek diéty. Priemerná porcia pečeného hovädzieho mäsa je okolo 150-200 g (250-330 kcal).
