Lahodný piknik, narodeninová večera, alternatívna príloha alebo jednoduchý aperitív s priateľmi: pri akejkoľvek príležitosti sú protagonistami obžerstvo! A pretože zemiaky sú vhodné na vytváranie nespočetných lahôdok, dnes navrhujem špeciálny recept: zemiakové krokety. Obvykle varené vo vriacom oleji, odporúčam pečenú verziu! Poďme to zistiť spoločne!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 136 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
Na 25-30 krokiet
- 800 g zemiakov
- 1 strúhaný muškátový oriešok
- Q.b. korenie
- Q.b. soli
- 50 g strúhaného parmezánu
- 60 g (1 stredné) vajec
Za chlieb
- 120 g (2 stredné) vajec
- Asi 150 g strúhanky
- 2-3 lyžice mlieka
- Q.b. soli
- Q.b. korenie
Potrebné materiály
- Kastról s pokrievkou
- Misky rôznych veľkostí
- Vareška
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
- Šťouchanec na zemiaky
Príprava
- Zemiaky umyte v studenej vode a umyte ich kefkou, aby ste odstránili všetky stopy pôdy.
- Zemiaky zmiešame v hrnci, zalejeme studenou vodou a dusíme 40 minút alebo domäkka.
Správny trik
Na prípravu tohto receptu navrhujeme použiť múčne zemiaky, najlepšie žlté. Čas varenia závisí od veľkosti zemiakov: v tomto ohľade na jednotné varenie odporúčame použiť zemiaky podobnej veľkosti.- Zemiaky scedíme z vody na varenie a malým nožom zbavíme šupky.
- Zemiaky zredukujte na pyré pomocou roztlačovača zemiakov. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Nechajte 10 minút vychladnúť.
- Pridajte strúhaný parmezán a celé vajce: zemiaky premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna zmes. Počkajte ešte niekoľko minút, aby bola zemiaková zmes pevná a rukami nadobudla fungujúcu konzistenciu.
- Medzitým si pripravte misku so strúhankou a ďalšiu misku s dvoma vajíčkami. Vajcia rozšľahajte vidličkou, pridajte soľ, korenie a niekoľko lyžíc mlieka.
- V tomto mieste pokračujte v tvarovaní krokiet. Vezmite lyžicu zemiakového krému a rukami tvarujte, kým nezískate valcový a predĺžený tvar.
- Rýchlo podajte každú kroketu do rozšľahaného vajíčka, potom ju stočte do strúhanky.Postupujte takto so všetkými kroketami a postupne ich ukladajte na plech.
- Rúru predhrejeme na 200 ° C a pečieme 10 minút do zlatista.
Alternatívne varenie
Pôvodný recept hovorí o vyprážaní zemiakových krokiet na oleji. V prípade ľahšej verzie ich odporúčame piecť v rúre. Tí, ktorí si to želajú, môžu krokety pred poliatím pokvapkať olejom. Krokety môžete variť aj v mikrovlnnej rúre, ak nastavíte kombinovanú funkciu mikro + gril na 5 minút.- Zemiakové krokety podávajte veľmi horúce spolu s niekoľkými plátkami citrónu.
Alicin komentár - PersonalCooker
Pre 100% úspech odporúčam podávať krokety veľmi horúce: týmto spôsobom budú super chrumkavé! A pre ešte chutnejšiu verziu ich skúste dochutiť bazalkou a mätou alebo kúskami mozzarelly!
Zemiakové krokety môžete pred pečením zmraziť.
Nenechajte si ujsť recept na špenátové krokety Filanti!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Pečené zemiakové krokety sú prílohou s priemerným kalorickým príjmom; energia pochádza hlavne zo sacharidov, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny. Sacharidy bývajú komplexné (škrob), nenasýtené mastné kyseliny a peptidy so strednými a vysokými biologickými hodnotami; cholesterol a vláknina sú dôležité.
Pečené zemiakové krokety sú vhodné pre väčšinu diét (vrátane vegetariánskych, ale nie vegánskych), pokiaľ sú porcie vhodné pre akékoľvek podmienky, ako je nadváha, hyperglykémia a hypertriglyceridémia; nie sú vhodné na výživu pre neznášanlivosť laktózy a lepku.
Priemerná porcia pečených zemiakových krokiet (ako príloha) je asi 100-150 g (140-200 kcal).
.jpg)
