Leto prináša veľkú túžbu priniesť na stôl farebné, aromatické jedlá a verných spojencov nášho zdravia. Preto dnes navrhujem prvý kurz, ktorý nevyžaduje varenie: surový fettuccine. No áno: mrkva bude predstavovať hlavnú zložku receptu, ktorú použijeme ako náhradu klasických cestovín.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
-
Prísady
- 300 g mrkvy
- 40 g bazalky
- 10 g konopných semienok
- Surové jedlo: 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- Q.b. soli
- Q.b. korenie
- Neošetrená citrónová šťava a kôra
- 2-3 lyžice konopného mlieka
- 100 g cherry paradajok
Potrebné materiály
- Škrabka na zeleninu
- Mixér
- Misky rôznych veľkostí
- Vareška
- Radové citróny alebo strúhadlo
- Doska na krájanie
Príprava
- Mrkvu umyjeme, olúpeme a zbavíme stopky.
- Získajte surový fettuccine jednoduchým odlúpnutím mrkvy až k srdcu. Fettuccine skombinujte v miske.
- Venujte sa výrobe zálievky. Listy bazalky umyte a dôkladne osušte. V mixéri rozmixujte bazalku, pridajte soľ, korenie, celé konopné semienka, citrónovú kôru a niekoľko lyžíc šťavy.Pridajte olej a niekoľko lyžíc konopného mlieka. Všetko miešajte, kým nezískate krémovú zmes. V prípade potreby pridajte ešte niekoľko lyžíc vody (alebo konopného mlieka), kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Alternatívy ok
Ako alternatívu konopných semien môžete použiť sezamové semienka, slnečnicové semienka alebo sušené ovocie podľa chuti (napr. Mandle, píniové oriešky, vlašské orechy a pod.).
Ak chcete pridať krémovosť, odporúčame pridať dužinu malého zrelého avokáda.- Cherry paradajky umyte a nakrájajte na veľmi malé kocky. Ľahko osoľte.
- Mrkvové rezance dochutíme bazalkovou omáčkou, zakončíme cherry paradajkami a podávame s citrónovou kôrou. Aby ste si lepšie vychutnali jeho chuť a užili si vitamíny, je vhodné ihneď konzumovať surový fettuccine.
Alicin komentár - PersonalCooker
Páčil sa vám nápad so surovým jedlom? Viete, recept môžete replikovať tak, že nahradíte mrkvu uhorkou, cuketou alebo fettuccinou z bielej špargle a dokážete jasne vymyslieť nespočetné množstvo omáčok! Ďalší príklad? Skúste avokádo zmiešať s posekanými bylinkami a použite krém na dochutenie surových cestovín! Ukážka vône a sviežosti na vašom stole.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
POZOR! Vzhľadom na nedostatok údajov týkajúcich sa nutričného zloženia určitých zložiek nie je možné s určitosťou stanoviť chemické hodnoty receptu.
Surový fettuccine je nízkokalorický prvý chod bez prísad živočíšneho pôvodu. Energiu by mali dodávať predovšetkým lipidy, pričom podiel uhľohydrátov a bielkovín (so stredne nízkou biologickou hodnotou) by mal byť menej dôležitý. Mastné kyseliny sú hypoteticky prevažne nenasýtené (väčšina z nich je polynenasýtená), chýba cholesterol a veľa vlákniny Surový fettuccine je potravina vhodná pre akúkoľvek diétu vrátane diéty proti celiakii a intolerancii laktózy.
Pre lipidový profil, obsah vlákniny, draslíka a antioxidantov sú vhodné do diéty proti hypercholesterolémii, hypertenzii, cukrovke, oxidačnému stresu, hypertriglyceridémii a nadváhe. Nie je možné stanoviť priemernú odporúčanú dávku.
