E312 DODECILE GALLATO → pozri E311
Dodecylgalát sa v čreve rozkladá na laurylalkohol a kyselinu gallovú.Kyselina gallová môže spôsobiť ekzém, žalúdočné problémy a prekyslenie.
ADI DÁVKA: 0,05 mg na kg telesnej hmotnosti.
Tieto posledné tri molekuly (propylgalát, oktylgalát a dodecylgalát) pripomínajú triesloviny, ale stále sa veľa diskutuje o ich prijateľnosti.
Tieto potravinárske prídavné látky môžu byť obsiahnuté v olejoch a tukoch na vyprážanie (bez oleja z olivových výliskov), v hotových omáčkach a ragú, žuvačkách, margarínoch atď.
Zdá sa, že môžu spôsobiť podráždenie úst a žalúdka. Konkrétne sú všetky tri kom “uvedené vyššie, sú kontraindikované najmä pre astmatikov a alergických na aspirín.
E321
