E352 VÁPNIK CHORÝ
Vápnik malát je vápenatá soľ kyseliny jablčnej (E296). Používa sa ako zahusťovadlo a ako ochucovadlo. Môže byť obsiahnutý v zmrzline, vyprážaných výrobkoch, džeme atď.
ADI DÁVKA: /
V súčasnej dobe neexistuje maximálna konzumná dávka, ale použitie niektorých z jej izomérov (D, L- a D-izomérov) nie je v detskej výžive povolené (kvôli absencii enzýmov potrebných na metabolizáciu týchto látok).
V súčasnej dobe nie sú známe žiadne negatívne vedľajšie účinky súvisiace s používaním malátu vápenatého ako potravinárskej prídavnej látky.
Je rozdelená na:
- E352a MONO-VÁPNIKOVÁ CHOROBA
- E352b CHORÁ PÔDA
E321
