E420 SORBITOL ALEBO SORBITOL SIRUP
Sorbitol E420 (a) alebo sorbitolový sirup E420 (b) je prírodná zlúčenina nachádzajúca sa v červených riasach a mnohých bobuľových plodoch a ovocí (ako sú jablká, hrušky, slivky, čerešne a jarabiny, z čoho pochádza aj jeho názov).
Dá sa získať v laboratóriu redukciou glukózy tetrahydroboritanom sodným a priemyselne sa dá redukovať pri vysokých tlakoch alebo elektrochemicky hydrogenáciou.
Vďaka svojim vlastnostiam je sorbitol široko používaný v potravinárskom priemysle ako sladidlo, stabilizátor a kvasiace činidlo. Jeho sladiaca sila je približne 60% sacharózy; je tiež dôležité zdôrazniť, že sorbitol nie je použiteľný baktériami potenciálne kariogénnymi pre podporovať ich metabolizmus.
Sorbitol môže byť obsiahnutý v mnohých pekárskych a cukrárskych výrobkoch a ďalších.
Časť sorbitolu prítomného v našom tele je absorbovaná a metabolizovaná ako fruktóza, zatiaľ čo druhá časť je fermentovaná v hrubom čreve, kde produkované plyny môžu spôsobiť nadúvanie a plynatosť.
Spravidla iba po konzumácii nadmerného množstva sorbitolu môžu nastať negatívne vedľajšie účinky, s výnimkou drobných, ktoré sa môžu objaviť, dokonca aj v malých dávkach, u osôb neznášanlivých na sorbitol (tvorba plynu).
DÁVKA ADI: / limit na spotrebu tejto doplnkovej látky nie je v súčasnej dobe uvedený, ale napriek tomu sa jej podávanie deťom mladším ako 1 rok neodporúča, pretože spôsobuje závažné epizódy hnačky. Po požití je možné vykonať aj test (deväťnásobné fúkanie do balónika v intervale asi pol hodiny) na kontrolu intolerancie na sorbitol.
-contro-lobesit.jpg)
