Robia z vás tuky tučné?

Tuky, alebo skôr lipidy, sú mimoriadne dôležitými výživovými zložkami pre „organickú rovnováhu“ ľudského stroja ”; aj keď sa podieľajú na nerozpustnosti vo vode, rozpustnosti v organických rozpúšťadlách a mastnej konzistencii, tuky sú extrémne heterogénne a navzájom sa líšia molekulárnou štruktúrou a biologickú funkciu.