Každý druh mlieka má prospešné nutričné vlastnosti a kontraindikácie, ktoré sa líšia v závislosti od stravy, zdravotného stavu, výživových potrieb alebo osobných chuťových preferencií. Niektorí ľudia môžu byť napríklad neznášanliví na očkovacie proteíny a možno budú musieť zvoliť alternatívu na rastlinnej báze. Tí, ktorí si chcú zvýšiť príjem kalórií a výživy, sa môžu rozhodnúť pre plnotučné mlieko, ktoré je koncentrovaným zdrojom bielkovín. Tukov a kalórií.
Plnotučné mlieko a nápoje z kokosových orechov však obsahujú veľa tuku a kalórií. Okrem kravského mlieka obsahuje celé kravské mlieko viac kalórií a nasýtených tukov ako akékoľvek iné mlieko.
Žiadna z prirodzených zložiek mlieka sa neodstráni. Plnotučné mlieko je bohaté na prírodné bielkoviny, tuky a vápnik. Kým plnotučné mlieko má 150 kalórií v šálke, 1% polotučného mlieka má 110 kalórií a odstredené mlieko 80 kalórií. Beztučné mlieko má výrazne nižší obsah kalórií ako plnotučné mlieko. Odstránením tuku sa zníži množstvo určitých živín v mlieko vrátane vitamínov E a K.
Mlieko bez laktózy je spracované tak, aby eliminovalo laktózu, prírodný cukor nachádzajúci sa v mliečnych výrobkoch. Mlieko bez laktózy je tiež dobrým zdrojom bielkovín, vápnika, vitamínov a minerálov.
Mlieko patrí medzi potraviny bohaté na selén.
klady a zápory
Výhody kravského mlieka
- Plnotučné mlieko môže poskytnúť nevyhnutné bielkoviny, vitamíny a minerály.
- Verzie bez laktózy sú k dispozícii pre ľudí, ktorí majú „intoleranciu laktózy“.
Nevýhody kravského mlieka
- Plnotučné mlieko má vysoký obsah kalórií a tukov.
- Mnoho ľudí netoleruje laktózu.
- Zahŕňa etické starosti o moderné postupy chovu dojníc.
Jedna šálka nesladeného mandľového nápoja má:
- 30 až 60 kalórií
- 1 gram uhľohydrátov (sladké odrody majú viac)
- 3 gramy tuku
- 1 gram bielkovín
Aj keď sú mandle dobrým zdrojom bielkovín, nápoj nie je, najmä pre vápnik. Mnoho značiek však pridáva mandľový nápoj s vápnikom, vitamínom A a vitamínom D.
klady a zápory
Pros
- Má nízky obsah kalórií.
- Obvykle je obohatený o dobrý zdroj vápnika, vitamínu A a vitamínu D.
- Je vegánsky a prirodzene bez laktózy.
Nevýhody
- Nie je to dobrý zdroj bielkovín.
- Môže obsahovať karagénan, ktorý môže u niektorých ľudí spôsobiť zažívacie problémy.
Ryžový nápoj obsahuje najviac uhľohydrátov na šálku a poskytuje približne:
- 120 kalórií
- 22 gramov uhľohydrátov
- 2 gramy tuku
- málo bielkovín (menej ako 1 gram)
Napriek tomu, že ryžový nápoj môže byť obohatený o vápnik a vitamín D, nie je ani prírodným zdrojom, podobne ako sója a mandle. Ryža má tiež vyššie hladiny anorganického arzénu.
klady a zápory
Pros
- Je najmenej alergénny z alternatív mlieka.
- Môže byť obohatený o dobrý zdroj vápnika, vitamínu A a vitamínu D.
- Je prirodzene sladší ako iné alternatívy mlieka.
Nevýhody
- Má vysoký obsah sacharidov, preto je najmenej žiadanou voľbou pre ľudí s cukrovkou.
- Nie je to dobrý zdroj bielkovín.
