Čo je to porchetta Ariccia?
Porchetta di Ariccia je bravčové jedlo (Sus scrofa domesticus) tradične pražené, ktoré sa pripravuje na celom území obce Ariccia (provincia Rím).
Napriek tomu, že má jednoznačný pôvod, dobre definovanú výrobnú oblasť a historické obdobie, neskôr sa recept na porchetta di Ariccia rozšíril ako požiar vo väčšine stredného Talianska.
Aby bola zachovaná jeho typickosť, rozhodla sa Európska únia 14. júna 2011 udeliť Porchetta di Ariccia uznanie za chránené zemepisné označenie (CHZO). Dnes sa jeho predaj a distribúcia v súlade s osobitnými predpismi rozširuje po celom regióne. Lazio .
