Podľa prvého zákona termodynamiky je energia konštanta, nemožno ju vytvárať z ničoho, ani ju ničiť, je možné ju iba transformovať. Energia systému sa transformuje na teplo, na prácu samotného systému a na zmenu energie vo všetkých prvkoch systému, ale to nám neumožňuje zistiť, aké je skutočné rozloženie energie medzi rôznymi procesmi.
Druhý termodynamický zákon zavádza pojem „entropia“, miera „chaosu“ rôznych procesov. V každom procese dochádza k nárastu entropie; meria sa to ako „teplo vyrobené“ samotným procesom.
v skutočnosti je mobil „otvorený systém“. Všeobecne by sme mohli povedať, že oxiduje energetické živiny pomocou kyslíka a vylučuje oxid uhličitý, vodu, močovinu a ďalšie odpadové produkty a, samozrejme, aj teplo.
Podľa prvého zákona termodynamiky sa pri pozitívnej energetickej bilancii zachováva hmotnosť a energia; ale kvôli entropii nie sú úplne zachované. Zoberme si to na príklade, aby to bolo zrozumiteľnejšie: oxidácia gramu glukózy v kalorimetrickej bombe (prístroj na meranie energetického obsahu potraviny) poskytne asi 4 kilokalórie (kcal) ), ale produktom tejto transformácie je úplné teplo. Naopak, v biologickom systéme oxidácia 1 molu glukózy poskytne asi 38 adenozín trifosfátu (ATP), zvyšok je teplo, voda a oxid uhličitý. To znamená, že iba 40% energie obsiahnutej v móle glukózy je uložených v tele, zvyšných 60% je vylúčených ako odpadový produkt.
Kalorimetrická bomba je uzavretý a neefektívny systém, náš organizmus je otvorený a čiastočne účinný systém, pretože je schopný zachovať časť energie vyrobenej pri transformácii. To je dôvod, prečo prvý zákon termodynamiky nemožno nahlásiť. živý organizmus bez zohľadnenia entropie.
Náš organizmus je navyše systémom závislým na príliš veľa premenných, ktoré podlieha kontinuálnym vonkajším podnetom, ktoré ho vedú k implementácii relatívnych zmien. Samozrejme je pravda, že energiu nemôžeme vytvoriť z ničoho, ani ju nemôžeme zničiť; namiesto toho sme schopní odoberať energiu zo substrátov ich oxidáciou na produkciu ATP. Preto koncept kalorickej rovnováhy (kalórie IN - kalórie OUT), aj keď je správny, má určité aplikačné limity.
Povedali sme, že „oxidácia glukózy má“ účinnosť (tj. Zachovanie energie) asi 40%; aminokyselina má účinnosť asi 35%, ale ak je táto aminokyselina obsiahnutá v proteíne, účinnosť jej oxidácie klesne na asi 27%. Obrat bielkovín v porovnaní s oxidačnou glykolýzou má preto schopnosť udržať energiu menšiu ako asi 8%. Teoreticky by bolo možné nahradiť určité množstvo uhľohydrátov v strave väčším množstvom bielkovín, pričom spotrebuje viac kalórií. a získanie rovnakej kalorickej rovnováhy. Ak by nárast bielkovín v strave mohol nejakým spôsobom zvýšiť obrat tkanivových bielkovín, malo by to dvojitú výhodu; na jednej strane záruka väčšieho zotavenia po tréningoch, na druhej strane zvýšenie disperzie energie vo forme tepla, ktoré by vám umožnilo zaviesť viac kalórií bez rizika ukladania tukov. D “na strane druhej Nie je isté - dokonca nie je dokázané - že zvýšením bielkovín v strave za normálnu hranicu - že bez štúdií v rukách to znamená všetko a nič - môžeme nejakým spôsobom podporiť obrat tkaniva. Tento aspekt preto zostáva trochu hmlistý.
. Hmotnosť však v žiadnom prípade nie je najdôležitejším parametrom. V skutočnosti by sme si pri každej variácii škály mali položiť otázku: Koľko zo stratenej / priberanej hmotnosti tvorí tuková hmota? Koľko svalovej hmoty je namiesto toho?
Tu je užitočné mať jasnú predstavu o pojme „kalorická destinácia“ a predovšetkým o účinkoch, ktoré môže neustále vzdelávanie mať. Odporový tréning zlepšuje globálne energetické zacielenie a budovanie anabolických svalov, optimalizuje metabolizmus glukózy a podporuje špecifický anabolizmus - vďaka hormonálnym (anabolickým) a nehormonálnym (ako napríklad AMPK).
Všetko by padlo, keby však strava neobsahovala rôzne živiny v správnom množstve.
Prečítajte si: Dôležitosť bielkovín v tréningu
