Upravil doktor Roberto Uliano
Príčiny jo-jo efektu: tuková špecifická termogenéza
Jojo efekt
V diétnom programe dochádza k rýchlemu poklesu telesnej hmotnosti a následnej fáze veľmi pomalého, takmer vyčerpávajúceho chudnutia. Táto druhá fáza je veľmi dôležitá pre akýkoľvek program chudnutia, pretože pacienta unavuje nedostávať výsledky a porazení pokračuje vo svojej obvyklej diéte, niekedy dokonca prehnane, aby veľmi rýchlo získal stratenú váhu.
Spomalený metabolizmus
Počas diéty na chudnutie sa metabolizmus tela spomaľuje
Bez ohľadu na psychologické faktory, ktoré vedú k prerušeniu diéty a obnoveniu predchádzajúcej diéty, málo ľudí vie, že počas fáz obmedzenia príjmu potravy sa organizmus prispôsobuje a mení svoju metabolickú účinnosť a pokúša sa tiež ušetriť energiu prostredníctvom zníženia. Bazálny metabolizmus, bunková energia a rýchlosť rekonštrukcie tkaniva.Je to, akoby telo spomalilo všetky svoje činnosti, aby ušetrilo peniaze a nepodľahlo nedostatku jedla.
V roku 1950 Keys a jeho spolupracovníci (aby bolo jasné, že je to odborník na stredomorskú diétu) študovali účinky dlhotrvajúceho pôstu a následné kŕmenie svedomitých odporcov počas 2. svetovej vojny. Poznamenali, že vo fáze dokrmovania, keď bol telesný tuk 100% obnovený, bolo zotavenie čistej hmoty stále 40%. Tieto výsledky viedli k tomu, že „prednostné hromadenie tuku“ bolo opísané ako „obezita po pôste“.
O päťdesiat rokov neskôr tieto výsledky potvrdil aj Weyer pri anorexii a hypermetabolických patológiách. Pomalé zotavovanie chudej hmoty bolo spôsobené buď neadekvátnym príjmom bielkovín alebo iných potrebných živín, alebo množstvom energie skonzumovanej energie, ktorá presahuje nároky tela. V skutočnosti sa ukázalo, že tento mechanizmus sa rýchlo obnovil aj pri vyváženej strave , so správnym množstvom bielkovín alebo nízkotučných diét. Tento experimentálny dôkaz nás vedie k pochopeniu, že taký existuje pošmyknúť sa organizmu smerom k vyššej metabolickej účinnosti vo chvíľach obmedzenia, ktoré však umožňujú následné zotavenie tuku na úkor chudej hmoty, vo fáze výživy. Čo je príčinou? adaptívna termogenéza hrá v tomto mechanizme zásadnú úlohu.
Adaptívna termogenéza
Adaptívna termogenéza je mechanizmus, ktorý umožňuje produkciu tepla v reakcii na rôzne environmentálne stresy, ako je chlad, prejedanie sa a infekcie.
V prípade silného chladu teplo slúži na udržanie konštantnej teploty orgánov, zatiaľ čo v prípade hyperalimentácie toto rozptýlenie energie slúži ako regulátor telesnej hmotnosti.
Termogenéza je vďaka noradrenalínu a hormónom štítnej žľazy pod kontrolou sympatického nervového systému. Ďalšie informácie: hnedé tukové tkanivo.
Čo sa teda stane vo fáze obmedzenia a v nasledujúcej fáze kŕmenia?
Donedávna sa predpokladalo, že spomalenie chudnutia počas diéty bolo spôsobené úbytkom chudej hmoty, a teda spomalením metabolizmu.
V skutočnosti je spomalenie metabolizmu úmerné úbytku svalovej hmoty, takže kvôli chudnutiu je prirodzený nižší metabolizmus. Rozdiel spočíva v potlačení adaptívnej termogenézy.
V stave polo-pôstu charakteristického pre nízkokalorické diéty sa telo prispôsobuje znížením termogenézy, čím eliminuje zdroj energie, ktorý umožňuje väčšiu stratu hmotnosti (často sa stáva, že pri diétach je človek chladný).
Výsledkom je, že chudnutie sa zastaví.
Následne počas fázy kŕmenia sa termogenéza pod kontrolou sympatického nervového systému rýchlo reaktivuje na produkciu tepla, takže orgány rýchlo reagujú na stresové podnety, avšak iný typ termogenézy, charakteristický pre sval, je stále potlačený. kostrové, definované ako tuková špecifická termogenéza, ktorá závisí od zásob tukového tkaniva.
Táto termogenéza je signál vyslaný do svalu, aby neaktivoval syntézu bielkovín (energeticky veľmi nákladný proces), a preto spomalil rekonštitúciu čistej hmoty.
Temnejšou stránkou veci je, že metabolizmus stále zostáva v polorýchlom štádiu, a preto je stále neúčinný na podporu nadmernej výživy. Až keď sa tukové zásoby 100% obnovia, začne sa s obnovou svalov a syntézou bielkovín. To znamená. Čo zvyšuje pravdepodobnosť znovuzískanie stratených kíl a nielen to.
Ďalej je v tejto fáze vyšší výskyt hypertenzného rizika a stavov inzulínovej rezistencie, charakteristických pre diabetes.
Táto téma má ešte veľa bodov, ktoré je potrebné preskúmať, ale určite kladie základy pre iný prístup k vysoko nízkokalorickým diétam, prístup, ktorý v terapii obezity hodnotí metabolické aj nutričné aspekty.
Bibliografia: Dulloo a kol. International Journal of Obesity 2001 522-529
