Omega 3 sú pre telo veľmi dôležité živiny; obzvlášť tri z nich sú dokonca označené ako esenciálne a poloesenciálne (v iných krajinách sa esenciálne PUFA nazývajú vitamín F). Respektíve:
- Esenciálna kyselina alfa-linolenová (ALA), pretože telo si ju nevie samo syntetizovať;
- Semi -esenciálna kyselina eikosapentaenová (EPA) - pretože si ju telo dokáže vyrobiť v obmedzenom množstve z ALA - ale biologicky aktívnejšia ako predchádzajúca;
- Semiesenciálna kyselina dokosahexaenová (DHA) - pretože si ju telo dokáže vyrobiť v obmedzenom množstve z ALA a EPA - je však biologicky najaktívnejšia zo všetkých.
K premene kyseliny alfa -linolenovej na eikosapentaenovú a dokosahexaenovú dochádza vďaka enzýmu, ktorý zasahuje aj do metabolickej dráhy omega 6 - jedna z nich, ako si pripomíname, je tiež nevyhnutná (kyselina linolová alebo LA) a funguje ako prekurzor pre iné omega 6 poloesenciálne alebo inak nevyhnutné. Pretože strava je zvyčajne veľmi bohatá na omega 6 a nízky obsah omega 3, najmä na Západe, tieto dve metabolické cesty súťažia na úkor syntézy EPA a DHA. Z tohto dôvodu sa nadbytok LA a nevyvážený pomer medzi omega 3 a omega 6 považujú za nepriaznivé faktory na dosiahnutie potrebného množstva omega 3.
Kyselina alfa -linolénová je obsiahnutá v rastlinách, teda v zelenine, klíčkovitých semenách škrobu a v niektorých olejnatých semenách. Kyseliny eikosapentaenové a dokosahexaenové sú naopak obsiahnuté predovšetkým v produktoch rybolovu - najmä v modrých rybách a v studenovodných rybách. - vo svojich vnútornostiach - ako je pečeň a vajíčka - a v riasach.
Vďaka svojej zásadnej úlohe vo fáze embryonálneho / fetálneho vývoja a vo fáze infantilného rastu, ale aj v oblasti metabolizmu a prevencie pred rôznymi patológiami sú omega 3 mastné kyseliny dnes najhodnotnejšími a najpredávanejšími potravinovými doplnkami na svete.
Čo však mnohí nevedia je, že tieto živiny vykazujú „extrémnu“ pochúťku. Extrémne citlivé na svetlo, teplo, prítomnosť kyslíka a voľných radikálov, omega 3 mastné kyseliny ľahko zahynú v dôsledku oxidácie prostredia a metabolickej peroxidácie., Čím sa stávajú nielen neúčinnými. , ale sú tiež potenciálne škodlivé pre telo.
Čo je to peroxidácia?
Lipidová peroxidácia je proces spôsobený voľnými radikálmi obsahujúcimi molekulárny kyslík a bez elektrónu (peroxyl).
Na membránach a v bunkách všeobecne sú potom nenasýtené mastné kyseliny a príbuzné estery ovplyvnené kyslíkom, čím dochádza k poškodeniu, ktoré sa môže šíriť reťazovou reakciou, pretože lipidy zbavené elektrónov majú tendenciu tlmiť stratu tým, že ich získavajú do susedných molekúl, až tiež zahŕňa proteíny centrálneho jadra a DNA.
Ďalej uvádzame hlavné komplikácie a riziká nadmerného príjmu omega 3, ako aj peroxidovaných EPA a DHA.
Ďalšie informácie: Doplnky Omega 3 integrácie s omega -3 mastnými kyselinami u tehotných žien - v období, keď vieme, že sú veľmi dôležitými živinami pre správny vývoj plodu - sa ukázalo, že tieto výrobky sú „všetky veci považované za“ dobre znášané.Z päťdesiatich deviatich žien „iba“ trinásť (22%) uviedlo hlavne prechodné vedľajšie účinky, vrátane závratov, hnačiek, nevoľnosti, grgania, pálenia záhy a refluxu, ťažkostí s prehĺtaním kapsúl, nepríjemného dychu / zápachu alebo pocitu únavy.
Najčastejšie išlo o zápach z úst / zlá chuť a pálenie záhy / reflux. Takže vo veľmi krátkom čase, najmä ak je spojený s „jednorazovým príjmom“, nápadný príjem omega 3 z rýb a nie je správne dezodorizovaný, môže vyvolať menšie gastrointestinálne symptómy.
Najlogickejším riešením týchto nevýhod je: rozdeliť dennú dávku na najmenej 2 podania a zvoliť vhodne dezodorizované potravinové doplnky - zbavené klasického zápachu rýb.
Ďalšie informácie: Omega 3 ako doplnky: všetky výhody môžu byť považované za bezpečné pre alergikov na tieto potraviny.
Zainteresovaným stranám sa preto odporúča, aby si vybrali potravinové doplnky získané z rôznych zdrojov; tie, ktoré produkujú riasy, majú vynikajúcu kvalitu a - aj keď sú z etického hľadiska neuspokojivé - tie, ktoré pochádzajú zo spracovania krilov - sú základom morského potravinového reťazca a jeho intenzívny rybolov môže spôsobiť nevyčísliteľné biologické katastrofy.
Nakoniec, po úprave stravy odborníkom, by sa dalo tiež rozhodnúť pre rastlinné produkty, ako sú oleje bohaté na omega 3 - ktoré však poskytujú predovšetkým kyselinu alfa -linolenovú.
Ak sa chcete dozvedieť viac: Omega 3 a Omega 6 krvi, ktorá ho riedi.
Stará štúdia z roku 1987 zistila, že priemerný príjem 5,7 g EPA omega-3 / deň u zdravého jedinca inuitského etnika môže mať rôzne účinky vrátane predĺženia času krvácania, t.j. pomalšej koagulácie krvi. “Mnoho ďalších poznatkov Nasledovalo potvrdenie tejto reakcie.
Preto je lepšie vyhnúť sa doplneniu stravy o omega 3 počas terapie antikoagulanciami a / alebo nesteroidnými protizápalovými liekmi (NSAID) a v prípade väčšej náchylnosti na krvácanie sa poraďte so svojim lekárom.
, okrem omega 3 je tiež veľmi bohatý na vitamín A a vitamín D - koncentrácia sa líši podľa doplnku. Pri nadmernom príjme sa vyskytli prípady toxicity v dôsledku akumulácie retinolu, o ktorých navyše vieme, že majú teratogénny potenciál na plod - v tehotenstve. niektorých ľudských chorôb. Štúdie na zvieratách ukazujú, že oxidované lipidy môžu spôsobiť poškodenie orgánov, zápal, karcinogenézu a pokročilú aterosklerózu. Tieto škodlivé účinky nemožno ignorovať, najmä počas tehotenstva, raného detstva a staroby alebo pri dlhodobom užívaní.
Pridanie konzervačných antioxidantov
Práve táto nepríjemnosť viedla v posledných rokoch najskúsenejšie spoločnosti v tomto odvetví k zdokonaleniu techník spracovania tejto mimoriadne jemnej suroviny. Okrem toho môže priemysel ako ochranu pred oxidačným stresom využívať antioxidanty, ako je vitamín A, vitamín C, zinok, selén, ale predovšetkým vitamín E, aby zaistil ďalšie kvalitatívne rozpätie.
; v ľudskom tele sa vyrábajú špecifické zlúčeniny, ktoré v interakcii s exogénnymi blokujú tieto nežiaduce reakcie, ktoré sú potom zodpovedné za starnutie a bunkové mutácie.Možný nedostatok vitamínu E.
Na druhej strane, antioxidanty nie sú navzájom nahraditeľné a každý plní špecifickú funkciu. Pretože omega 3 hojne využívajú ochrannú funkciu vitamínu E, ak nie je zavedený v ich pomere, zvyšuje sa riziko „zapojenia všetkého“ a zostávajúce metabolické cesty nie sú k dispozícii.
Aj skromný, ale nie kompenzovaný tokoferolmi, príjem omega 3 môže určiť zvýšenie celkového oxidačného stresu a takzvanú peroxidáciu bunkových lipidov.
Oxidácia LDL a ateroskleróza
Niektoré z rozkladných produktov peroxidácie lipidov, ako sú aldehydy, sú extrémne cytotoxické a preukázalo sa, že sú prítomné v aterosklerotických léziách; prispievajú k oxidácii lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL) v stene tepny.
Napríklad v počiatočných štádiách aterosklerózy spôsobuje nadmerná tvorba superoxidu tvorbu peroxynitritu; vďaka tomu môže byť LDL náchylnejší na oxidáciu inými činidlami.
Z tohto dôvodu je možné, že pokiaľ ide o doplnok omega-3, to, čo čítame v literatúre, je v kontraste, najmä v najviac študovanej oblasti, k účinku na kardiovaskulárne ochorenia.
Oxidácia môže byť preto jednou z hlavných príčin týchto nezrovnalostí a vyžaduje si len výber kvalitných doplnkov. To však zostáva hypotézou, ktorá sa ešte musí potvrdiť.
Iné nepriaznivé účinky a karcinogenita
Existujú aj ďalšie hypotézy o možných karcinogénnych účinkoch peroxidátov omega 3 v tele - mnohé z nich odhalil v roku 2010 výskumník Brian Peskin - ale nie všetky výskumné orgány ich zdieľajú.
Pre informáciu by najdôležitejšie bolo:
- Pečeňová toxicita;
- Poškodený imunitný systém
- Zvýšená priepustnosť;
- Tendencia k edému;
- Karcinogenéza - najpozorovanejšou formou by bola prostata.
Zostávajú, opakujeme, hypotézy, ktoré si vyžadujú hĺbkové štúdie.
starí a zničení by urobili presný opak.
Peroxidácia a jej komplikácie by mali nastať iba v prípade, keď sa odoberú už zbytočné mastné kyseliny, v prípade výrobného cyklu nízkej kvality alebo zlej konzervácie alebo ak dôjde k nerovnováhe medzi týmito a potrebnými antioxidantmi - najmä tokoferolmi. Doplnky vyrábané a skladované správne a dobre formulované by mali chrániť spotrebiteľa pred touto nepríjemnosťou.
Na záver možno povedať, že doplnky omega 3 sú v súčasnej dobe považované za bezpečné a dobre tolerované, ale nie bez potenciálnych problémov. Výskumné inštitúcie naznačujú, že na potvrdenie bezpečnostných profilov a relatívnej znášanlivosti doplnkov omega 3 je stále potrebné postmarketingové monitorovanie a dlhodobé observačné štúdie.
