Pozri si video
- Pozrite si video na youtube
Názov „spirulina“ pochádza namiesto toho z tvaru tejto „riasy“, ktorá pripomína, ako naznačuje jej názov, špirálu.
Použitie spiruliny v potravinách je veľmi staré, v skutočnosti sa zdá, že pochádza z čias Rimanov, ktorí ju používali na výživu afrického obyvateľstva (Spirulina platensis). Táto riasa bola prítomná aj v strave predkolumbovských civilizácií (Spirulina maxima); túto tradíciu vrátil španielsky „conquistador“ Cortés, ktorý v prvých rokoch 1500 -tych rokov ovládol aztécku ríšu.
Počúvajte na Spreaker. , esenciálne aminokyseliny a lipidy. Tuky v ňom obsiahnuté patria do veľkej rodiny mono a polynenasýtených mastných kyselín s jasným výskytom omega-6 v porovnaní s omega-3 a s vysokým množstvom kyseliny gama linolénovej; tieto živiny, ak sú navzájom dobre vyvážené, sú považované za schopné zlepšovať hladinu cholesterolu v krvi, triglyceridy, normalizovať krvný tlak, podieľať sa na tvorbe myelínových pošvov, ktoré lemujú nervy a zlepšujú funkčnosť imunitného systému. Poznámka: Aby sa to stalo, bolo by vhodné vyvážiť pomer omega6 / omega3 vo vašej strave s pomocou odborníka na výživu.
Na rozdiel od toho, čo sa odhadovalo v roku 2003, pokiaľ ide o koncentrácie kyseliny dokosahexaenovej (DHA) a kyseliny eikosapentaenovej (EPA) - každá sa odhaduje na 2 - 3% celkových mastných kyselín - novšia štúdia naznačila, že výrobky na báze morských rias spirulina obsahuje omega -3 tuky v malom zistiteľnom množstve - menej ako 0,1%, vrátane DHA a EPA. Iná štúdia in vitro však uvádza, že rôzne kmene rias môžu zvýšiť koncentráciu EPA a DHA.
Medzi vitamíny a podobné vitamínové faktory, ktorými je spirulina bohatá, uvádzame: tokoferol, niektoré karotenoidy (provitamíny A, ako napríklad astaxantín), inozitol a mnohé vitamíny skupiny B. Zahrnutý je však jód, prvok, ktorým je predovšetkým veľa riasy (napr. fucus a laminaria).
Na rozdiel od toho, čo sa na začiatku verilo, ako všetky rastliny, ani spirulina neposkytuje kyanokobalamín, ale skôr iné biologicky neaktívne formy vitamínu B12- pseudovitamínu B12 (Coα- [α- (7-adenyl)]- Coβ-kyanokobamid). Ako dokazuje vedecká literatúra a v roku 2009 Americká dietetická asociácia, spirulina by sa nemala považovať za doplnok alebo funkčnú potravinu užitočnú na prevenciu alebo vyplnenie nedostatku tohto vitamínu v strave.
V spojení s niektorými vitamínmi, fykobilínmi a inými pigmentmi (napríklad chlorofylom) má spirulina pozoruhodné antioxidačné vlastnosti. Vďaka týmto vlastnostiam je príslušná riasa potenciálne schopná chrániť pred voľnými radikálmi a poškodením, ktoré spôsobujú organizmu (predčasné starnutie, neurodegeneratívne choroby, niektoré druhy rakoviny a aterosklerotické choroby).
na báze spiruliny sú veľmi obľúbené medzi športovcami a tými, ktorí chcú rýchlo dosiahnuť ideálnu hmotnosť alebo hľadajú „prírodnú alternatívu k multivitamínovo-minerálnym doplnkom a syntetickým výplňovým prípravkom. V prvom prípade je to vysoký obsah vitamínov a minerálov, ktoré pôsobia ako Enzymatické kofaktory na podporu produkcie energie počas obzvlášť intenzívnej svalovej námahy.
Športovci môžu tiež využiť cenné antioxidačné vlastnosti, ktoré sa pripisujú spiruline; je známe, že fyzická aktivita pri zlepšovaní endogénnych systémov zneškodňovania produkuje mnoho voľných radikálov.
Veľmi vysoký obsah bielkovín (65-70 g na 100 g potraviny v porovnaní s 20-25 g chudého kusu mäsa) robí zo spiruliny obzvlášť užitočnú a výživnú potravinu aj pre populáciu, ktorá neprijíma dostatočné množstvo Dobrý profil tých esenciálnych môže predstavovať platnú pomoc pri pokrývaní potrieb ľudí, ktorí nekonzumujú potraviny živočíšneho pôvodu alebo ktorí majú z iných dôvodov „nedostatočnú výživu“.
Bunková stena rias spiruliny bez celulózy a mukoproteínového typu jej tiež dodáva dobrú stráviteľnosť.
Spirulina má tiež určitý vplyv na kontrolu chuti do jedla. Keď sa užíva pred jedlom, urýchľuje nástup sýtosti (pravdepodobne kvôli množstvu živín, najmä bielkovín a ich účinku na sekréciu CCK.) A v tomto zmysle môže nájsť priestor. v diétno-behaviorálnych terapiách zameraných na zníženie telesnej hmotnosti.
Existujú aj tí, ktorí tvrdia, že vyplnením akýchkoľvek nedostatkov vitamínov alebo minerálov môže spirulina tiež pomôcť zmierniť výskyt bulímických kríz. Tieto hypotézy sa však väčšinou využívajú na komerčné účely, pretože neexistuje dostatočný vedecký základ, ktorý by odôvodňoval „ užitočnosť spiruliny pri kontrole telesnej hmotnosti.
Pre všetky tieto pozitívne vlastnosti si spirulina vyslúžila prezývku „jedlo budúcnosti“.
Kjoule
1214
Sacharidy (g)
Tuk (g)
Bielkoviny (g)
Vitamín B12 (mcg) *
