Ovčia pečeň je potravina živočíšneho pôvodu, ktorá patrí do skupiny drobov; v piatej štvrtine je zviera - ktoré zahŕňa aj výrobky ako: droby, dršťky, bravčové kôry, srdce ako potrava, mozog ako potrava, slezina ako potrava, jazyk ako potrava, nervy atď. - pravdepodobne jedným z najkonzumovanejších škrty v Taliansku a zahraničí.
Ovčia pečeň je zaradená do 1. zásadnej skupiny potravín, pretože obsahuje bielkoviny s vysokou biologickou hodnotou, špecifické minerály a vitamíny. Tiež používa viac ako relevantné nutričné koncentrácie: ďalších vo vode rozpustných vitamínov - odlišných od tých, ktoré sú typické pre príslušnú skupinu potravín, ako je kyselina listová a vitamín B12 alebo kobalamín - vitamíny rozpustné v tukoch - vitamín A alebo retinol a vitamíny D alebo kalciferol - iné minerály iné ako tie, ktoré sú typické pre príslušnú skupinu potravín - napríklad zinok, selén a fosfor - cholesterol, puríny atď. Ovčia pečeň tiež poskytuje malú koncentráciu glykogénu - rezervný uhľohydrát, aj keď je zvláštne detegovaný ako rozpustné uhľohydráty - a vitamín C alebo kyselina askorbová Výživové vlastnosti ovčej pečene sú výsledkom jej biologických úloh, ďalšie informácie nájdete aj v téme: Pečeň ako potravina.
Ovčia pečeň môže byť zaradená takmer do všetkých diét; výnimky, alebo vyžadujú väčšiu opatrnosť, sú diéta proti metabolizmu a výživový režim tehotných žien. Priemerná porcia je rovnaká alebo menšia ako porcia svalov a frekvencia konzumácie musí byť v súlade s rovnakými odporúčaniami pre mäso. Vždy je vhodné dbať na úroveň hygienickej nezávadnosti výrobku.
Ovčia pečeň nie je na potravinárske účely najpoužívanejšia. Z komerčného hľadiska je prekonaná sliepkovou pečeňou, pečeňou hovädzieho dobytka a bravčovou pečeňou. má podobnú úroveň spotreby, pravdepodobne o niečo vyššiu - pre niektoré miestne gastronomické tradície - konskú pečeň.
