Potravinové alergie: príčiny a rizikové faktory

Incidencia

Napriek tomu, že mnoho ľudí má nežiaduce reakcie na niektoré potraviny, skutočné alergické ochorenia sú menej časté, ako by sa mohlo zdať. Napriek tomu počet ľudí trpiacich potravinovými alergiami neustále rastie. Dôležitý problém, ktorý v súčasnosti postihuje asi 2–7% dospelých a 6–13% detí.

Výskyt potravinových intolerancií je oveľa vyšší (napríklad laktóza dosahuje v niektorých etnických skupinách hodnoty viac ako 90%), ale ako sme už niekoľkokrát opakovali, nemali by sa zamieňať s alergiami, pretože nie sú zapojiť imunitný systém.

Príčiny a rizikové faktory