Pozri tiež: toxicita ortuti
Problém s ortuťou
Ortuť je jedným z najobávanejších ťažkých kovov, ktorých znepokojujú správy, ktoré médiá pravidelne obnovujú.Karabínci jednotky proti sofistikovanosti zo svojej strany neustále monitorujú, aby sa zabránilo tomu, aby sa potraviny s významným percentom ortuti dostali na naše stoly. Keď sú zachytené veľké kontaminované potraviny, médiá tieto správy okamžite zosilnia a spustí takzvanú „ortuťovú psychózu“. Mnoho z tých, ktorí si najviac uvedomujú svoje zdravie, sa ocitli tak dezorientovaní a treba povedať, že už nevedia, ktorým smerom sa obrátiť. Je lepšie zvýšiť spotrebu rybích výrobkov pre ich obsah bielkovín a omega-3 mastných kyselín, ktoré sú prospešné pre srdce, alebo ju obmedziť, aby sa predišlo riziku otravy ortuťou?
Ortuť v prírode a v priemysle
Ortuť je pomerne bohatým prvkom v celej zemskej kôre. Zo všetkých kovov je jediný, ktorý je pri izbovej teplote kvapalný, a ako taký má vysokú prchavosť. V tomto stave, aj keď je požitý, nie je veľmi toxický, ale predovšetkým jeho pary.
Ortuť sa používa aj na výrobu batérií, najmä v „gombíkových“ batériách, ktoré sa nachádzajú v hodinkách a elektronických kalkulačkách. Ak sú nevedome vyhodené do životného prostredia alebo do košov spolu s iným odpadom, nevyhnutne začnú kontaminovať pôdu a zvodnené vrstvy.
Vzhľadom na vysokú toxicitu ortuti bolo propagovaných mnoho kampaní zameraných na postupné znižovanie používania minerálov v priemyselnej oblasti. Vďaka týmto zásahom sa mnohé z tradičných spôsobov použitia, vrátane starého teplomera, výrazne obmedzilo.
Kontaminácia ortuťou
Od priemyselného odpadu k našim stolom je malý krok. Ortuť, ktorá sa uvoľňuje do životného prostredia výparmi alebo odpadovými kvapalinami, kontaminuje pôdu, prechádza do zvodnených vrstiev a odtiaľ sa dostáva do potravinového reťazca. Toxicitu minerálu výrazne zosilňujú baktérie, ktoré osídľujú vodné morské dno, a v menšej miere. , z črevnej mikroflóry mnohých živočíšnych druhov vrátane rýb. Tieto mikroorganizmy transformujú anorganickú ortuť na jej organické formy, medzi ktorými je najrozšírenejšia a najnebezpečnejšia metylovaná (metylortuť). Vysoká rozpustnosť v tukoch dáva týmto zlúčeninám schopnosť zvýšiť potravinový reťazec , akumulujúce sa hlavne v nervovom tkanive menších rýb, ktoré ich zase prenášajú na svoje predátory. Vo všeobecnosti teda platí, že čím väčšia je veľkosť ryby, tým väčší je jej obsah ortuti.
Na druhej strane by sa mala zdôrazniť existencia mikroorganizmov schopných „detoxikovať“ metylortuť (z ktorých niektoré majú biotechnologické deriváty) a priemyselných závodov, ktoré sú schopné recyklovať kov a zároveň minimalizovať jeho vplyv na životné prostredie.
Toxicita ortuti
Požitie kovovej ortuti, napríklad po rozbití teplomera, nemá žiadne závažné toxikologické následky. Naopak, pary absorbované vdýchnutím sú veľmi škodlivé. Ak dôjde k takejto nehode, odporúča sa tehotné ženy a deti ihneď odstrániť. vyhnúť sa použitiu vysávača alebo metly, aby sa zabránilo kontaminácii vzduchu. Ortuť sa bude namiesto toho oddeľovať od skla pomocou injekčnej striekačky, škótskej pásky alebo valcovaním na list papiera. Bude preto umiestnený do dobre uzavretého a správne triedeného nekovového kontajnera (spravidla sú na to k dispozícii lekárne). Osvetlením priestoru, kde došlo k nehode, pomocou baterky je možné identifikovať všetku zvyškovú ortuť a odstrániť ju vyššie uvedenými technikami.Nakoniec pred pobytom v nej je vhodné prostredie dlhodobo vetrať.
Metylortuť prítomná v potravinách, a najmä v rybách, zostáva najnebezpečnejším zdrojom kontaminácie. Tehotné ženy sú tomuto problému najviac vystavené, pretože ortuť môže viesť k zmenám vo vývoji mozgu plodu. U dospelých spôsobuje chronická expozícia neurologické zmeny s výskytom strachu, halucinácií, amnézie až do vyvolania symptomatológie presne porovnateľnej so sklerózou multiplex.
VIAC: Ortuť v rybách a potravinách “
