Dnes nás poteší výroba vynikajúcich sladkostí, ktoré nám trochu pripomínajú staré chute, ako boli u našich prarodičov. Sušienky s amoniakom sú skutočné delikatesy, jednoduché a rýchlo sa pripravujú: v skutočnosti stačia iba 3-4 minúty na prípravu cesto. Tento recept má navyše relatívne nízke množstvo kalórií, čo je ďalší dôvod, prečo ho ponúknuť našim rodinným príslušníkom.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 325 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na cesto
- 200 g cukru
- 1 sáčok vanilínu
- 120 g (2 stredné) vajec
- 65 g margarínu pripraveného z nehydrogenovaných rastlinných tukov
- pol pohára mlieka
- 700-800 g bielej múky typu 00
- 35 g masla
- 12 g hydrogenuhličitanu amónneho
- pol pohára anízu
Česať
- Q.B. cukru
- 1 malá misa vody
Potrebné materiály
- 1 veľmi veľká sklenená alebo plastová misa
- 1 metla (voliteľné) na maslo a vajcia
- 1 drevenú lyžičku
- 1 valček
- 1 ostrý nôž alebo vykrajovátko s kľukatým kolieskom
- 1 pracovná plocha na miesenie rukami
- 1 čajová lyžička na zmiešanie mlieka
- 1 cedník na preosiatie múky
- 1 kefa na kefovanie sušienok pred ich pečením
- 2 plechy na pečenie
- Papier na pečenie
Príprava
- V miske metličkou vymiešame mäkké maslo, margarín a cukor.
- Pridávajte po jednom vajíčka a prudko miešajte metličkou, kým nezískate mäkkú a tekutú zmes
Rada od vášho osobného sporáka
Pred pridaním vajíčok je vhodné ich polámať po jednom v samostatnej miske, aby ste skontrolovali ich čerstvosť. V skutočnosti, ak je vajíčko chybné alebo nie je čerstvé, riskujete, že zničíte celé cesto a budete musieť začať odznova.- V hrnci zohrejte mlieko a pomaly pridajte hydrogenuhličitan amónny, čím uľahčíte rozpustenie prášku čajovou lyžičkou.Kvasiace činidlo pri kontakte s mliekom vyvinie konkrétnu chemickú reakciu: uvidíte, ako kvapalina postupne rastie, až kým nepreteká.
- Mlieko obohatené o kysnuté činidlo bude mať preto typickú penivú, takmer iskrivú konzistenciu.Pridajte mlieko do zmesi a rýchlo premiešajte.
- Pridajte vanilín a aníz, nevyhnutné pre charakteristickú arómu týchto sušienok, ktorých chuť nám bude pripomínať sladkosti našich starých rodičov.
- Keď sú všetky ingrediencie dobre premiešané, pomaly pridajte múku, predtým preosiatu.
- Keď cesto dosiahne tuhú konzistenciu, pokračujte miešaním drevenou lyžicou.Následne všetko nalejte na pracovnú plochu a rukami miesite cesto, kým nezískate hladkú a homogénnu guľu.
- Sušienkové cesto rozvaľkáme valčekom, kým nedosiahne hrúbku asi 0,4-0,5 cm.
Dôležité rady od vášho osobného sporáka
Aby sa cesto zo sušienok nelepilo na valček, odporúča sa cesto rozvaľkať na dvoch listoch papiera na pečenie: týmto spôsobom zostane valček čistý a nebude potrebné do cesta pridávať múku. uľahčiť jeho vypracovanie.- Medzitým predhrejte rúru na 180 ° C.
- Potom, čo cesto rozotriete priamo na papier na pečenie, vytvarujte veľa obdĺžnikov akejkoľvek veľkosti (odporúčam 3 x 5 cm). Sušienky položte na plech, ktorý ste predtým pokryli papierom na pečenie: dávajte pozor, aby ste medzi ním dodržali určitú vzdialenosť. keksík a druhý (aspoň 1-1,5 cm), aby sa počas varenia nezlepili.
- Aby boli sušienky krajšie, potrite ich jeden po druhom trochou vody a zalejte ich trochou cukru: sušienky tak budú žiarivejšie a príjemnejšie.
- Sušienky pečte na 180 stupňoch 10-12 minút, alebo kým nebudú mať peknú jantárovú farbu.
Dôležité opatrenie
Odporúča sa venovať osobitnú pozornosť otváraniu dvierok rúry a vyhýbať sa vdychovaniu pary, ktorá bude vychádzať z rúry: výdych kysnutého prostriedku bude v skutočnosti dosť intenzívny a štipľavý. Sušienky však po vychladnutí budú voňať po aníze a vanilke a vôňa kypriaceho prostriedku úplne zmizne.- Podávajte studené so šálkou čaju alebo kávy.
Alicin komentár - PersonalCooker
Sladkosti určite ocenia všetci členovia rodiny, od najmenších po najstarších. Sušienka je drobivá, mimoriadne príjemná a perfektne sa hodí k čaju a káve. Vynikajúce na raňajky alebo na ľahké a chutné popoludňajšie občerstvenie. Skúste tiež recept na čpavkové sušienky s vlašskými orechmi!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Energetická hodnota a hmotnosti živín na boku sú výsledkom súčtu hodnôt vzťahujúcich sa na všetky jednotlivé „surové“ zložky; z toho vyplýva, že bez ohľadu na varenie, a teda na úroveň dehydratácie, ktorej sú potraviny vystavené, má opačný diagram hodnoty, ktoré je potrebné považovať za čiastočne podhodnotené. Aby ste získali orientačnejší prehľad o relatívnych chemických a nutričných charakteristikách, bolo by potrebné zvýšiť všetky hodnoty asi o 15%. Pozn. Aj v tomto prípade je energetický príjem čpavkových sušienok nižší ako nutričný priemer relatívnej kategórie potravín na trhu.
