Dnes recept v plnej karnevalovej téme: fazuľa! Nevieš o čom hovorím? „Favetta“ je výraz typický pre moju oblasť, presne pre Benátsko, čo naznačuje typickú karnevalovú sladkosť. Široké fazule sú väčšinou známe pod názvom „castagnole“ a dnes navrhujem recept babičky! Dávky a prísady.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 374 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
Za 40-50 motýľov
- 130 g bielej múky typu 00
- 8 g kypriaceho prášku
- 1 malý pohár (asi 35 ml) rumu
- 1 štipka soli
- 60 g (1 stredné) vajec
- 40 g masla
- 75 g cukru
- 110 g kukuričného škrobu
Vyprážať
- Asi 700 ml arašidového oleja
Slúžiť
- Q.b. práškového cukru
Potrebné materiály
- Misa
- Váha váži jedlo
- Sito
- Kastról na vyprážanie
- Skimmer
- Pijavý papier
- Teplomer
- Bič
Príprava
- Zmäknuté maslo vyšľaháme spolu s cukrom. Pridajte vajíčko, soľ a rum a miešajte, kým nezískate krémovú zmes.
Prípadne
Je možné nahradiť rum rovnakým množstvom anízu. Aby ste sa vyhli alkoholu, nahraďte rum (alebo aníz) vanilkovou príchuťou alebo nastrúhanou kôrou z citrónu.- Bielu múku preosejeme s práškom do pečiva a kukuričným škrobom.Prášky postupne primiešame k získanému krému, kým nám nevznikne vláčne, ale ľahko tvarovateľné a nelepivé cesto.
- Cesto rozdelíme na 4 časti a urobíme 4 bochníky.Každú šnúrku nakrájame na malé kúsky (veľkosť zemiakových gnocchi) a získame veľa guličiek.
- Arašidový olej zahrievajte, kým nedosiahne 180 ° C: odporúča sa monitorovať teplotu špeciálnym potravinovým teplomerom, aby sa zabránilo tvorbe toxických zlúčenín, ktoré sú potenciálne škodlivé pre zdravie.
Rada v poriadku
Odporúča sa uprednostniť hrniec s vysokými bokmi, aby malšeň mal dostatok priestoru na prevrátenie v oleji.
Aby sa zaistilo optimálne varenie, odporúča sa variť aj niekoľko motýľov súčasne: týmto spôsobom bude jednoduchšie udržiavať konštantnú teplotu.- Motýľa smažte niekoľko minút vo vriacom oleji. Sladkosti vyberte z oleja pomocou skimmeru a položte na list savého papiera.
- Posypeme práškovým cukrom a podávame.
Alicin komentár - PersonalCooker
Na otázku „je vyprážané jedlo zlé?“ Mohol by som dať dvojnásobnú odpoveď! Áno, keď sa to nerobí správne, vyberte si oleje s nízkym bodom zadymenia a olej opakovane použijete! Nie, keď je konzumovaný príležitostne a počas varenia sú dodržané niektoré dôležité opatrenia. Motýľ sa dobre vyprážal a čas od času konzumoval, určite to nemôže bolieť!
Nenechajte si ujsť recept na Vegan Castagnole, bez vajec, bez mlieka a bez masla!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Castagnole di Carnevale sú sladké jedlá bohaté na tuky. Energetická prevalencia je však v prospech uhľohydrátov a bielkoviny predstavujú menej dôležitú časť. Cholesterol je RELEVANTNÝ, zatiaľ čo príjem vlákien nie je príliš rezný. Je to potravina, ktorá NIE je vhodná pre výživu osôb s nadváhou a osôb s metabolickými chorobami. Priemerná porcia Castagnole di Carnevale je asi 30 g (110 kcal).
.jpg)