Chlieb bruschetta

V koši na chlieb nájdete nespočetné množstvo pečených špecialít, sladkých i slaných: hroznové chlebíky, celozrnný chlieb, sójový chlieb, krekry, briošky a tak ďalej a tak ďalej. Dnes k týmto parfumom pridáme aj obrovský, perfektný chlieb. pripravte bruschetta! Pozrime sa na recept.

Video s receptom

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 208 kcal kalórií na porciu

• Prísady

  • 500 g manitobovej múky
  • 500 g mletej krupice z tvrdej pšenice
  • 600 ml perlivej vody
  • 18 g pivovarských kvasníc
  • 20 g soli
  • 3 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 20 g cukru

  Potrebné materiály

  • Misky rôznych veľkostí
  • Váha váži jedlo
  • Priehľadná fólia
  • Plech
  • Papier na pečenie
  • Vareška
  • Sito

  Príprava

  1. Manitobovú múku a mletú krupicu z tvrdej pšenice preosejte do veľmi veľkej misy.
  2. Čerstvé pivovarské kvasnice rozpustite v 100 ml teplej šumivej vody, osladenej cukrom.
  3. Nalejte vodu s droždím do stredu múky a rýchlo premiešajte s trochou múky: v strede múky budete musieť získať tekuté cesto. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť pol hodiny. v teplom prostredí.

  Správne prostredie
  Kvasinky dobre kvasia v teplom prostredí: v horúcich letných dňoch môže kysnutie - po prikrytí potravinovou fóliou alebo utierkou - kysnúť na balkóne, v priamom kontakte so slnečným žiarením.
  V dňoch, ktoré sú príliš vlhké alebo chladné, je vhodné nechať ich odpočívať v teplej rúre (predhriatej na 200 ° C na 2 minúty), ale namiesto toho ich vypnúť.

  4. Keď je kvások napučaný a mäkký, pridajte zvyšnú perlivú vodu, soľ (vyhýbajte sa priamemu kontaktu s kvasnicami) a extra panenský olivový olej.
  5. Cesto dlho vypracujte rukami, aby ste uľahčili tvorbu lepku: dlhý proces umožní získať vo vnútri veľmi mäkký chlieb.
  6. Po odstránení všetkých hrudiek a získaní hladkého cesta dajte chlieb do misy, prikryte ho plastovou fóliou alebo utierkou a nechajte kysnúť niekoľko hodín alebo do zdvojnásobenia objemu.

  Správny nápad
  Ak nie je miska dostatočne veľká, cesto môžete nechať kysnúť na plechu na pečenie, špeciálne vystlanom papierom na pečenie.Cesto opäť treba prikryť utierkou alebo pergamenom.

  7. Po zdvojnásobení objemu musíte cesto energicky spracovať rukami.
  8. Cesto dajte okrúhlemu alebo predĺženému tvaru a chlieb položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
  9. Nechajte znova kysnúť v teplom prostredí, kým nezdvojnásobí svoj objem.
  10. Medzitým predhrejte rúru na 250 ° C a pečte 15 minút. Potom znížte teplotu na 180 ° C a pokračujte vo varení ďalších 30 minút.
  11. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. V tomto okamihu je možné bochník nakrájať na plátky, aby sa získala bruschetta.
  12. Bruschettu naplňte podľa chuti.
  13. Chlieb je možné skladovať v plastovom vrecku niekoľko dní. Alternatívne nakrájajte chlieb na plátky a vložte ho do mrazničky: vydrží tri mesiace.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Bruschettový chlieb je pripravený! Môžete ho nakrájať na plátky a zmraziť oddelene: nechajte ho rozmraziť pri izbovej teplote, aby bol vždy pripravený! Plátky chleba môžete plniť na kocky nakrájanými paradajkami a mozzarellou alebo čímkoľvek, čo vám predstaví vaša predstavivosť. Nie je to zlá večera založená na bruschette, ktorú ste pripravili úplne vy!
  Skúste paradajku a mozzarellu bruschetta.

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Pane da Bruschetta je jedlo podobné tradičnému chlebu; má nie príliš vysoký príjem energie, ale nutričný preklad nezohľadňuje dehydratáciu, ku ktorej dochádza pri varení. Kalorickú prevalenciu nesú uhľohydráty, zatiaľ čo bielkoviny a tuky majú malý význam; vlákna sú prítomné v strednom množstve.
  Chlieb Bruschetta sa musí používať rovnakým spôsobom ako akýkoľvek iný druh chleba; nadmerná strava môže predisponovať k nadváhe, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémii.
  Obsahuje lepok a nie je vhodný na výživu celiatikov.
  Priemerná dávka sa odhaduje na základe celkovej stravy.