Kto povedal, že príprava gnocchi doma je príliš náročná? S tekvicou je všetko jednoduchšie: ak si pomôžeme s cukrárskym vreckom, bude príprava ešte zábavnejšia! Poďme si spoločne pripraviť krémové tekvicové gnocchi.
Občiansky preukaz receptu
- 122,7 kcal kalórií na porciu
-
Prísady
Na halušky
- 200 g (dusenej) tekvice
- 100 g bielej múky typu 00
- 1 vajce
- soľ podľa chuti
- korenie podľa chuti
- muškátový oriešok podľa chuti
Na omáčku
- 200 g paradajkového pretlaku
- 30 g údenej ricotty
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- soľ podľa chuti
- korenie podľa chuti
- bazalka podľa chuti
Potrebné materiály
- Hrniec na varenie v pare
- Kastról
- Sac à poche
- Nôž
- Doska na krájanie
- Malý kastról
- Lyžica na stôl
- Skimmer
- Váha váži jedlo
- Misa
- Strúhadlo
- Vidlička
Príprava
- Najprv sa venujte čisteniu tekvice. Tekvicu umyte, prekrojte na polovicu, odstráňte vnútorné vlákna a jadierka, potom odstráňte tvrdú a drevnatú šupku. Tekvicu nakrájame na kúsky.
- Tekvicu varte v pare 15-20 minút, alebo kým nie je veľmi mäkká.
- Horúcu tekvicu preložíme do misy a vidličkou roztlačíme na pyré. Prípadne rozmixujte tekvicu, aby ste získali jemnú zmes.
