Dobre nájdený v kuchyni divov. Ste pripravení na nový recept? Aj dnes ma napadlo prekvapiť vás tým, že vám ponúknem alternatívny koláč pripravený z celozrnných palaciniek, plnený zeleninou a zakončený sprchou strúhaného syra. Všetko bude potom pečené v gratinácii, aby sa získala lahodná a príjemná zlatistá kôrka. Hoci je palacinkový koláč pomerne namáhavý, vďaka svojej originalite a dôležitej chuti nenechá našich hostí bez slova.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 127 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na palacinky
- 100 g bielej múky typu 00
- 50 g celozrnnej múky
- 20 g masla
- 180 g (3 stredné) vajec
- 500 ml mlieka
- q.s. soli
Na plnku
- q.s. soli
- 1 polievková lyžica (10 ml) extra panenského olivového oleja
- 200 g syra Fontina
- 200 g (dužiny) tekvice
- 400 g (4 veľké) cukety
- q.s. korenie
Potrebné materiály
- 1 šľahačka (alebo 1 elektrický mixér)
- 1 klasická naberačka alebo na palacinky
- 1 nepriľnavá špachtľa na obracanie palaciniek
- 1 sklopná panvica s priemerom 26 cm
- 1 panvica na varenie zeleniny
- 1 panvica na varenie palaciniek
- Papier na pečenie
- 1 nôž
- 1 doska na krájanie na jedlo
Príprava
Príprava vegetariánskeho koláča z celozrnných palaciniek prebieha v troch hlavných krokoch:
- Príprava palaciniek a varenie na panvici
- Príprava vegetariánskej náplne
- Pečenie v rúre
- Palacinky najskôr pripravte zmiešaním dvoch druhov múky, vajec, mlieka, roztopeného masla a soli, kým nezískate tekuté, homogénne cesto bez hrudiek.
- Do horúcej kamennej panvice nalejeme naberačku cesta; omeletu niekoľkokrát otočte, kým povrch nebude mierne zlatistý. Každý krep varte pár minút, kým sa nespotrebuje všetko cesto.
Pozor
Použitie kamennej panvice nevyžaduje pridanie oleja alebo masla; nepriľnavé panvice naopak musíme zľahka namazať kvapkou oleja alebo trochou masla, aby sa krep neprilepil na panvicu.- Medzitým pripravte náplň na palacinky: 200 g tekvicovej dužiny a 400 g cukety nakrájajte na štvorce. Na kocky získané kocky opražíme na panvici vymastenej trochou oleja, podľa chuti osolíme a okoreníme; potom varte, kým sa zelenina nerozvarí a nezačne vytvárať hustý krém (asi 15 minút).
- Medzitým rozmixujeme natiahnutý tvaroh (napr. Fontinu), a pripravíme ho na menšej miske.
- Pripravte si sklopnú formu (priemer 26) a vyložte ju papierom na pečenie. Usporiadajte každý krep v panvici a zakryte ho veľkým množstvom zeleniny; potom postupujte tak, že položíte lyžicu strúhaného natiahnutého tvarohu. Znovu prikryjeme ďalšou palacinkou, opäť plnkou a syrom; takto postupujeme, kým nespotrebujeme všetky ingrediencie.
- Povrch koláča ukončíme posypaním trochou syra.
- Všetko pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C 25-30 minút
Rada v poriadku
Aby ste zabránili nadmernému pripaľovaniu povrchu koláča, odporúča sa pred pečením panvicu prikryť alobalom a po 15 minútach varenia ju vybrať.- Koláč podávajte horúci, nakrájaný na plátky.
Alicin komentár - PersonalCooker
Vegetariánsky koláč z celozrnných palaciniek je lahodné a kompletné rustikálne jedlo, ktoré je ideálne na vychutnanie si spoločnosti v jesenných mesiacoch (možno pred zapáleným krbom).Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Vegetariánsky celozrnný krepový koláč je jedinečné jedlo. Celkový príjem energie je rozhodne mierny a umožňuje vám ľahko dosiahnuť porcie 200-250 g; na druhej strane je prevalencia mastných kyselín nasýtená, čo (aj vzhľadom na hodnotu cholesterolu) neumožňuje časté používanie neporiadku v týždenná diéta.
.jpg)
