E120 - kochineal

E120 - COCHINIGLIA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, RÔZNE TYPY KARMÍNU

Sú to prírodné farbivá získané z hmyzu, Cocci kaktusy (cochineal), ktorý žije z druhu kaktusu (Napalea coccinillifera) prítomný v Peru a na Kanárskych ostrovoch. K extrakcii karmínovej farby dochádza zo sušených vajíčok hmyzu (potom sa získa takzvaný kokcineálny extrakt) alebo priamym sušením hmyzu (získa sa intenzívnejší a brilantnejší odtieň farby). V oboch prípadoch však získaná farba je veľmi stabilná a používa sa na výrobu niektorých červených, fialových alebo ružových cukríkov, do jogurtov, marcipánu, želé, zmrzlín, nealkoholických nápojov, likérov, Bitter Campari, liečivých cukrových mandlí a kozmetiky.

Je dôležité zdôrazniť, že prírodný pôvod výrobku nie je vždy zárukou dobrej znášanlivosti zo strany spotrebiteľov. To je presne prípad týchto farbív, ktoré môžu u citlivých subjektov spôsobiť alergické reakcie od kožných vyrážok až po anafylaktický šok. USA, niektoré spotrebiteľské asociácie výslovne požiadali FDA (Food and Drug Administration), aby kyselina karmínová a jej podobné zlúčeniny boli na etikete výslovne uvedené a aby v záujme ochrany prísnych vegetariánskych spotrebiteľov bol „živočíšny pôvod“. Ďalší používaný hmyz je Porphyrophyra hamelis, Kermes ilicis, Margaroides, Poľsko A Lak Laccifera.
Výsledky výskumu dlhodobých vedľajších účinkov na reprodukčný systém a metabolizmus však zatiaľ nie sú k dispozícii, existuje však riziko, že môže byť karcinogénne; preto v rámci primárnej prevencie nie je podávanie košenilného farbiva deťom odporúčané.

ADI DÁVKA: 5 mg na kg telesnej hmotnosti

E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180