Čo je ryžový ocot?
L "ryžový ocot (ryžový ocot v angličtine) je korenie s kyslou chuťou, ktoré sa získava fermentáciou škrobových semien ryže (botanické druhy Oryza sativa).
Tradičná prísada čínskej, japonskej, kórejskej a vietnamskej kuchyne, dnes je „ryžový ocot rozšírený aj na Západe, kam“ sa dostal (spolu so saké) predovšetkým vďaka receptu na gohanskú ryžu (široko používaný v sushi).
Ryžový ocot je potravina takmer úplne bez kalórií a nezaujímavého nutričného obsahu.
Od bežnejšieho vína a jablčného octu sa líši jemnejšou chuťou a väčšou sladkosťou.
Poznámka: Mirin je nápoj podobný ryžovému octu, ale obsahuje aj percento etylalkoholu.