Všeobecné vlastnosti a druhy karí
Curry, presnejšie MASALA, je koreninová zmes indického pôvodu; termín kari je západné slovo od britského ľudu odvodené od podstatného mena CARI, čo znamená polievka.
Prísady
čierne korenie, kmín, koriander, škorica, kurkuma, klinčeky, zázvor, muškátový oriešok, senovka grécka a chilli.
Nehnuteľnosť
Hlavnou zložkou kari je kurkuma, rastlina patriaca do botanickej rodiny Zingiberaceae. Korenie kurkumy, ktoré sa získava rozomletím koreňa a podzemku rastliny, sa môže pochváliť koncentráciou v CURCUMINA, ktorá dosahuje 2%. Aktívne farmakologické zásada v koncentrovaných dávkach sa osvedčila ako veľmi účinná pri prevencii alebo liečbe (jednorazovej alebo asistovanej) niektorých patológií; najvýznamnejšie výsledky sa týkajú prevencie črevných novotvarov, prevencie a spomalenia nervovej degenerácie (ako je „Alzheimerova choroba“ ) a prevenciu so znížením symptómov reumatoidnej artritídy.
Preventívna sila kari je preto spojená s protirakovinovým, protizápalovým a antioxidačným potenciálom kurkumínu, ktorý nemá takmer žiadne vedľajšie účinky (toxicita sa dosahuje pri dávkach 8 000 mg / deň); všetky vyššie uvedené charakteristiky sú výsledkom viac ako 688 štúdií, z ktorých bolo publikovaných viac ako 400.
Zdá sa, že najmä protizápalový účinok kurkumínu obsiahnutý v kari hrá zásadnú úlohu v prevencii patológií so zápalovou etiopatogenézou, pretože ako mnoho liekov je schopný drasticky znížiť produkciu faktora nekrotizujúceho nádory (TNF), čím sa zabráni jeho degeneratívne pôsobenie.
Zistite, ako si pripraviť kari doma - recept s videom »
Recepty s kari
Kari kuracie nugetky
Ste unavení z bežných grilovaných kuracích pŕs, smutní a popletení? Kari môže byť ideálnym doplnkom k tomuto chudému mäsu, ktoré zníži chuť do jedla bez toho, aby ovplyvnilo príliš veľa kalórií.
Kura s kari - Bocconcini Light
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
- Prejdite na stránku videa
- Prejdite do sekcie Videorecepty
- Pozrite si video na youtube
Ďalšie recepty na kari
Bibliografia:
- Ústav pre štúdium starnutia (ISOA) - Kurkumín u pacientov s miernou až stredne ťažkou Alzheimerovou chorobou - Prvýkrát bol prijatý 17. decembra 2004. Posledná aktualizácia bola uskutočnená 2. decembra 2009.
- Národný onkologický ústav (NCI) - Kurkumín na prevenciu rakoviny hrubého čreva - Prvýkrát bol prijatý 7. decembra 2001. Naposledy aktualizované 6. februára 2009.
- Univerzita Johna Hopkinsa - Použitie kurkumínu v dolnom gastrointestinálnom trakte u pacientov s familiárnou adenomatóznou polypózou - Prvýkrát prijatý 1. novembra 2005. Posledná aktualizácia 17. marca 2008.
Ostatné potraviny - Korenie Cesnak kôpor Škorica Cren Kari Daikon Vývar Kocka Estragón Glutamát glutamátový muškátový oriešok Oregano Paprika Čierna paprika Zelená paprika Kajenská paprika Chilli paprička Petržlen chren Chren Rosemary Dietetická soľ Celozložená soľ Jodizovaná soľ Hyposodická soľ Tabuľka himalájska KORENIA Kategórie Potraviny Alkoholici Mäso Obilniny a deriváty Sladidlá Sladkosti droby Ovocie Sušené ovocie Mlieko a deriváty Strukoviny Oleje a tuky Ryby a výrobky z rýb Salám Korenie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a brioška Prvé kurzy Druhé kurzy Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappas Základné prípravy ---- V kuchyni so zvyškami Karnevalové recepty Vianočné recepty Diétne recepty Svetlé recepty Deň žien, Deň matiek, Deň otcov Funkčné recepty Medzinárodné recepty Veľkonočné recepty Recepty pre celiatikov Recepty pre diabetikov Recepty na sviatky Recepty na Valentína Vegetariánske recepty Proteínové recepty Regionálne recepty Vegánske recepty
