Imunogénna charakterizácia lepku, identifikácia črevných syndrómov charakterizovaných zvýšenou citlivosťou na lepok a výskytom nových diétnych výstrelkov viedli v posledných rokoch k exponenciálnemu zvýšeniu počtu ľudí, ktorí nie sú celiatici a sú držiteľmi bezlepkovej diéty. .
V tomto scenári mnoho športovcov zažilo aj účinky bezlepkovej diéty na pokožku, popisujúce všeobecné zlepšenia.
Literatúra na druhej strane stále pracuje na vedeckej charakterizácii možných výsledkov, ktoré je možné dosiahnuť bezlepkovou diétou u neceliatikov.
Tieto proteíny, najmä gliadín, sú vďaka svojej zvláštnej trojrozmernej konformácii zodpovedné za nepriaznivé imunologické reakcie typické pre celiakie. Imunitná hyperaktivácia v čreve v skutočnosti spôsobuje postupné poškodenie sliznice tenkého čreva s následnou atrofiou klkov.
Výsledná symptomatológia, aj keď mnohostranná, môže viesť k vzniku rekurentných porúch, ako je malabsorpcia, hnačka, strata hmotnosti, kŕčovité bolesti brucha a poruchy rastu v detskej populácii.
črevnej sliznice a podporujúce lepší absorpčný profil mikroživín, ako aj rýchlu regresiu sťažovaných symptómov.
Vzhľadom na prítomnosť lepku v niektorých obilninách by na dosiahnutie bezlepkovej diéty stačilo vyhnúť sa konzumácii pšenice, raže, jačmeňa, triticale, kamutu, sladu, ako aj múky a odvodených produktov.
Našťastie už v prírode nájdete platné bezlepkové náhrady, ako sú kukurica, ryža, cirok, ovos, proso, pohánka, amarant a quinoa, ku ktorým sa pridáva séria výrobkov bezlepkové priemyselné výrobky, náhrady cestovín, chlieb a rôzne pekárenské výrobky.
Bezlepkový chlieb
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
- Prejdite na stránku videa
- Prejdite do sekcie Videorecepty
- Pozrite si video na youtube
Všetky bezlepkové videorecepty pre celiatikov
Na druhej strane neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa spotreby nespracovaného ovocia, strukovín, orechov, olejov, zeleniny a produktov živočíšneho pôvodu.
Z tohto dôvodu by odborník na výživu mohol bez problémov vyvinúť nutrične vyvážené bezlepkové diéty, a to aj pre používateľov s obzvlášť vysokými požiadavkami, ako sú športovci.
ako je opuch brucha, opakujúci sa u pacientov so syndrómom dráždivého čreva;Ešte menej je dôkazov o použití bezlepkovej diéty pri športe.
Ak z prísne empirického hľadiska niektorí športovci popisujú zlepšenie koncentračných schopností a energetického výťažku a celkové zlepšenie výkonu, v súčasných publikovaných štúdiách je zdôraznené:
- Nižšie riziko anafylaxie vyvolanej cvičením;
- Žiadny prínos pre výkon ani pre koncentrácie zápalových markerov.
Gaesser GA, Angadi SS.
Diéta J Acad Nutra. September 2012; 112: 1330-3
Nový pšeničný gliadín ako príčina anafylaxie vyvolanej cvičením.
Palosuo K, Alenius H, Varjonen E, Koivuluhta M, Mikkola J, Keskinen H, Kalkkinen N, Reunala T.
J Allergy Clin Immunol. Máj 1999; 103 (5 Pt 1): 912-7
Žiadne účinky krátkodobej bezlepkovej diéty na výkon u neceliatrických športovcov.
Lis D, Stellingwerff T, Kitic CM, Ahuja KD, Fell J.
Med Sci Sports Exerc. 2015 1. mája
Neceliatická citlivosť na lepok - nová choroba s neznášanlivosťou lepku.
Czaja-Bulsa G.
Clin Nutr. Apríl 2015; 34: 189-94
Bezlepková diéta a kvalita života pri celiakii.
Samasca G, Sur G, Lupan I, Deleanu D.
Lavica do postele Gastroenterol Hepatol. Leto 2014; 7: 139-4
