Zo série „chlieb, láska a fantázia“ by som dnes s vami chcela pripraviť variant jedného z jedál, ktoré v našich tabuľkách určite nemôže chýbať: chlieb, ktorý dnes obohatíme o ovos, obilninu bohatú na rozpustné vláknina (vynikajúca na to, aby črevo vyvolalo úsmev) a s vynikajúcim nutričným profilom. Čo hovoríte, zapneme rúry? Ak vás zaujíma, ako sa pripravujú mäkké ovsené závitky, nasledujte ma: zistíme čo potrebujeme.
Video z receptu
Občiansky preukaz receptu
- 285 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 190 g ovsa okara
- 120 ml ovseného mlieka
- 270 g múky Manitoba
- 8 g soli
- 5 g cukru
- 15 g pivovarských kvasníc
- 1 polievková lyžica (10 ml) extra panenského olivového oleja
Potrebné materiály
- Veľká misa
- Drevená naberačka
- Film
- Latexové rukavice
- Drevená palica
- Sklo na rozpustenie droždia
- Cedník, utierka, misky a hrnce na prípravu ovsenej okary
- Plech
- Papier na pečenie
- Nožnice
Príprava
- Droždie rozpustíme v ovsenom mlieku osladenom lyžičkou cukru.
Zvedavosť
V tomto recepte sa namiesto kravského alebo obyčajnej vody používa ovsené mlieko. Okara je naopak vyčerpaná dužina ovsa, z ktorej už nie je možné mlieko extrahovať. Navrhovaný recept preto dáva zaujímavý začiatok poukážte na opätovné použitie okary iným spôsobom ako obvykle.- Do misky nasypeme manitobovú múku, ovsenú okaru, extra panenský olivový olej a droždie rozpustené v ovsenom mlieku. Ochutíme soľou a dlho cesto zapracujeme, najskôr vareškou. Potom ručne.
- Získanú guľku cesta pomúčime a vložíme do misy, kým nezdvojnásobí svoj objem. Bude to trvať približne 60-90 minút.
- Po potrebnom čase cesto vypracujte, kým sa z neho nevytvorí 8 malých guľôčok.Nôžkami (alebo ostrým nožom) každú guľku nastrihajte do kríža.
- Guľky nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobia svoj objem.
Dávajte si pozor na pohyb
Guľôčky ovseného chleba sú veľmi jemné a obávajú sa náhlych pohybov: v skutočnosti, ak sa s panvicou s kysnutým chlebom (ale ešte nie vareným) manipuluje rýchlo, guličky budú mať tendenciu sa zrútiť!- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C asi 20 minút.
Alicin komentár - PersonalCooker
Vôňa uvoľnená varením týchto ovsených chlebíčkov omamuje ducha: obzvlášť v týchto chladných zimných dňoch teplo rúry a vôňa chleba napĺňajú naše srdcia a duše radosťou. Aká dobrota!
Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Mäkký chlieb s ovsom má rovnaký kalorický obsah ako biely chlieb typ 00. Určite obsahuje väčší podiel bielkovín a vlákniny, ale lipidový profil sa takmer prekrýva. Je možné nahradiť tradičný chlieb ovseným chlebom, aby sa získala lepšia funkcia čriev.
.jpg)
.jpg)