Mäkké, chamtivé, ľahké, pravé, voňavé a bez vajec - to sú len niektoré z charakteristických vlastností, ktoré by prinajmenšom podľa môjho názoru mali byť sendviče považované za Panini vo všetkých ohľadoch! A ty, chceš so mnou vytvárať sladké zázraky? Vyhrňme si rukávy a pripravme si hrozienkové chlebíky spoločne!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 213 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
Na kysnutie
- 100 g manitobovej múky
- 12 g čerstvých pivovarských kvasníc alebo 50 g sušeného materského droždia
- 150 ml vody
- 5 g cukru
Česať
- 2-3 lyžice mlieka
Na hlavné cesto
- 1 štipka soli
- 40 g masla
- 60 g cukru
- 150 g sultánov
- Pol pohára rumu
- 100 ml mlieka
- 350 g múky Manitoba
Potrebné materiály
- Pečivová doska
- Misky rôznych veľkostí
- Priehľadná fólia
- Papier na pečenie
- Plech na pečenie
- Váha váži jedlo
- Kefa
Príprava
- Droždie pripravíte zmiešaním manitobej múky so sušeným materským droždím a lyžičkou cukru. Pridajte pomaly vlažnú vodu a pokračujte v miešaní drevenou lyžicou, kým nezískate husté cesto. Misku prikryte plátkom potravinovej fólie a nechajte v teplom prostredí kysnúť asi 30 minút.
Prípadne
Ako alternatívu k sušeným materským kvasniciam je možné použiť 12 g čerstvých pivovarských kvasníc, predtým rozpustených v teplej vode.- Keď kvások napučí a zmäkne, pokračujte v príprave hlavného cesta.Hrozienka nalejte do misy, zalejte teplou vodou a ochuťte pol pohárom rumu.
- Maslo spolu s mliekom jemne rozpustíme.
- Do veľkej misy preosejeme manitobovú múku a cukor zmiešame so zmäknutými hrozienkami (a scedenými z namáčacej vody), rozpusteného masla s mliekom a štipkou jemnej soli.
- Potom pridajte vykysnuté cesto a poriadne a dlho miešajte, kým nezískate hladké, jemné, ale nie lepivé cesto.
- Cesto nechajte v miske opäť pár hodín (alebo kým nezdvojnásobí svoj objem) a prikryte ho potravinárskou fóliou, aby ste zabránili prievanu.
Rada v poriadku
Aké je ideálne miesto na kysnutie?
Cesto ľahko kysne pri teplote 30 až 40 ° C: z tohto dôvodu je vhodné nechať cesto kysnúť v mierne teplej, ale vyhriatej rúre (predhriatej na 180 ° C počas 3 minút), kým sa objem zdvojnásobí. Ďalej sa odporúča vložiť do rúry kastról s asi 100 ml teplej vody, aby sa vytvorila správna vlhkosť.- Vezmite cesto a nakrájajte ho na 8-10 kúskov. Každý kus spracujte tak, aby ste vytvorili toľko guličiek.
- Vložte sendviče na plech vystlaný papierom na pečenie a dbajte na to, aby medzi nimi bola určitá vzdialenosť. Nechajte znova kysnúť 40-60 minút.
- Predhrejte rúru na 180 ° C.
- Hrozienkové žemle jemne potrieme kvapkou mlieka.
- Chlebíčky pečieme pri 180 ° C asi 20-25 minút.
- Nechajte vychladnúť a použite do 24-48 hodín. Uchovávajte v plastovom vrecku mimo vzduchu.
Alicin komentár - PersonalCooker
Vôňa týchto sendvičov sa uvoľnila nielen v mojej kuchyni, ale aj v celom dome! Predstavte si, že s týmto parfumom zobudíte manžela alebo deti: rozhodne to, čo potrebujete na začiatok dňa s úsmevom.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
POZOR! Nutričný preklad neberie do úvahy dehydratáciu varením; z tohto dôvodu je energetický príjem na 100 g mierne podhodnotený.Pre realistickejší výpočet zvážte prebytok 10-15% v porovnaní s celkovým deklarovaným v tabuľke.
Chlieb s hrozienkami (bez vajec) je pomerne ľahký dezert, ktorý sa vyznačuje prevahou uhľohydrátov s malým množstvom bielkovín a malým množstvom tuku; vlákna sú prítomné v stredných množstvách, zatiaľ čo cholesterol je nízky. Nie je vhodný na nadváhu, hypertriglyceridémiu a diabetes mellitus 2. typu, ale napriek tomu je menej škodlivý ako väčšina dezertov. Priemerná časť chleba s hrozienkami je asi 60 g (130 kcal).
.jpg)
