E297 DYMOVÁ KYSELINA
Kyselina fumarová je prirodzene sa vyskytujúca kyselina, ktorá sa prirodzene vyskytuje v mnohých druhoch ovocia a zeleniny. Najprv bola izolovaná z koreňov divo rastúcej bylinnej rastliny. Fumaria officinalis (Fumariaceae), odtiaľ názov kyselina fumarová.
Komerčný výrobok používaný v potravinárskom priemysle sa získava fermentáciou cukrov (kvasením) húb alebo chemickou syntézou (syntetickým spôsobom). Syntetickým spôsobom sa kyselina fumarová vyrába hlavne izomerizáciou „ kyselina maleínová, pričom ako katalyzátor sa používa močovina.
Kyselina fumarová je konzervačná látka používaná ako regulátor kyslosti a stabilizátor mnohých potravín. Okrem toho, že je konzervačnou látkou, používa sa aj v medicíne na liečbu psoriázy, jednej z najčastejších chronických foriem kožných chorôb. Kyselina fumarová je tiež používa sa v medicíne na liečbu psoriázy, jednej z najčastejších chronických foriem kožných ochorení. Obvykle sa podáva v dávkach 60-105 mg denne, ktoré je možné tiež zvýšiť.
Vedľajšie účinky, ak sa používajú ako liek, môžu zahŕňať poruchy gastrointestinálneho traktu a obličiek alebo začervenanie pokožky. Vo všetkých ostatných prípadoch sa teda zdá, že ak je konzumovaný v bežných množstvách, nespôsobuje škodlivé vedľajšie účinky.
ADI DÁVKA: /
.jpg)
