E380 AMONICKÁ CITRÁT
Je rozdelená na:
- E380a: AMONICKÁ CITRÁT
- E380b: TRI-AMONÓNOVÁ CITRÁT
Citrát amónny je synteticky vyrobená amónna soľ kyseliny citrónovej (E330).
Je to regulátor kyslosti, pufer a tiež emulgátor. Môže byť obsiahnutý v rôznych výrobkoch, ako sú čokoládové sladkosti, smotanový syr atď.
V súčasnej dobe nie sú známe žiadne negatívne vedľajšie účinky, ak sa užívajú v bežných dávkach, pretože kyselina citrónová je bežnou súčasťou buniek v ľudskom tele.
Citrát amónny môže vo veľkých dávkach spôsobiť poruchy trávenia a zhoršené funkcie pečene, obličiek a pankreasu.
ADI DÁVKA: /
E321
.jpg)
