Obilniny majú mnoho prospešných vlastností a rozhodne sa odporúča zaradiť ich medzi neoddeliteľnú súčasť vašej stravy.Avšak pre tých, ktorí držia diétu s nízkym obsahom sacharidov, to môže byť ťažšie, ako sa očakávalo, pretože mnohí to majú v hojnom počte. Existujú však aj niektoré s nízkym obsahom, ale rovnako bohaté na veľmi dôležité výživové prvky.
Jesť sacharidy večer pred spaním sa často považuje za škodlivé, ale je to tak?
je to vysoko výživná a nízko sacharidová obilnina. Jedna šálka (33 gramov) v skutočnosti obsahuje iba 21 gramov uhľohydrátov. 8, na druhej strane, sú gramy vlákniny, medzi ktorými vyniká beta-glukán, ktorý podľa všetkého znižuje hladinu LDL cholesterolu alebo zlého cholesterolu, jedného z rizikových faktorov srdcových chorôb. Napokon, ovos je tiež vynikajúcim zdrojom mikroživín, ako je mangán, fosfor, horčík a tiamín.
Quinoa
Napriek tomu, že quinoa nie je oficiálne klasifikovaná ako obilnina, je často varená a vychutnávaná, ako keby bola, a jej vlastnosti sú tiež veľmi podobné.
Jedna šálka quinoa (185 gramov) obsahuje 34 gramov uhľohydrátov a má vysoký obsah prospešných antioxidantov a polyfenolov, ktoré môžu pomôcť zmierniť zápaly a chrániť pred chronickými ochoreniami. Quinoa je navyše jedným z mála kompletných zdrojov bielkovín rastlinného pôvodu a je bohatá na ďalšie kľúčové živiny vrátane mangánu, horčíka, fosforu, medi a folátu.
Bulgur
Bulgur je obilnina, ktorá sa získava z naklíčenej celej tvrdej pšenice, ktorá prechádza určitým procesom spracovania. Dá sa použiť do rôznych jedál, ako sú šaláty, kaše a pilaf. Je to veľmi univerzálny prvok, ľahko sa pripravuje a je veľmi výživný, pretože je vynikajúcim zdrojom mangánu, železa, horčíka a vitamínov B. Okrem toho s iba 25,5 gramami čistých uhľohydrátov v šálke (182 gramov) je tiež celých zŕn s najnižším obsahom uhľohydrátov.
Mile
Proso je prastarý druh pšenice, bohatý na vitamíny, fosfor, vápnik, horčík, kyselinu listovú, antioxidanty a polyfenoly, ktoré môžu predchádzať chronickým ochoreniam, ako je cukrovka 2. typu, je dobrým zdrojom vlákniny a je relatívne chudobný na sacharidy. . Jedna šálka, zodpovedajúca 174 gramom, obsahuje viac ako 2 gramy vlákniny a 39 uhľohydrátov.
Kuskus
Kuskus je zmes krupice alebo múky z tvrdej pšenice a je základom mnohých jedál zo severnej Afriky a južného Talianska. Jedná sa o jedlo s relatívne nízkym obsahom uhľohydrátov, pretože keď je uvarené, obsahuje ho asi 34,5 gramov v šálke. Táto obilnina je tiež bohatá na selén, ktorý podľa všetkého môže prispieť k zlepšeniu zdravia srdca, štítnej žľazy a imunitného systému. Pridanie kuskusu do vašej stravy môže tiež zvýšiť príjem mnohých mikroživín, na ktoré je bohatý, vrátane kyseliny pantoténovej, mangánu, medi a tiamínu.
Divoká ryža
Divoká ryža, známa tiež ako indická ryža, je druhom zrna pochádzajúceho z rastlín Zizania a pochádza z Kanárskych ostrovov a Severnej Ameriky. V Európe je stále málo známy, má obrovské prospešné vlastnosti a v porovnaní s inými druhmi ryže výrazne nižší obsah uhľohydrátov, pričom v každej 164-gramovej porcii je 32 gramov. Divoká ryža je navyše „vynikajúcim zdrojom mnohých ďalších živín, vrátane zinku, vitamínu B6 a folátu, a je bohatá na antioxidanty, a to až do takej miery, že zaručuje“ 10 -krát vyšší účinok ako biela ryža.
Emmer
Špalda je najstarším druhom pestovanej pšenice a je spojená s mnohými zdravotnými výhodami. Podľa niekoľkých štúdií by v skutočnosti znížilo riziko srdcových chorôb a cukrovky typu 2. Šálka varenej špaldy (194 gramov) obsahuje 44 gramov uhľohydrátov a asi 7,5 vlákniny. Táto obilnina je tiež bohatá na niacín, horčík, zinok a mangán.
Jačmeň
Jačmeň je výživná obilnina, ktorá vyniká svojou žuvacou textúrou a orieškovou chuťou. Sacharidy prítomné v každej 170-gramovej porcii sú približne 41,5 gramov a vláknina 6,5. Je tiež vynikajúcim zdrojom selénu, horčíka, mangánu, zinku a medi. Ak je to možné, je lepšie rozhodnúť sa pre lúpaný jačmeň namiesto perličkového jačmeňa, pretože jeho prospešné vlastnosti zostanú nedotknuté.
ako aperitív alebo desiatu, ktorá nie je vôbec zdravá, pričom zabúdame, že v skutočnosti je na základni druh kukurice. Táto obilnina patrí k tým, ktoré majú najmenej uhľohydrátov, pretože v každých 14 gramových porciách má 6,5 gramu čistého. Popcorn má navyše nízky obsah kalórií a vysoký obsah vitamínov B, železa, horčíka a fosforu.Tieto indikácie, samozrejme, platia pre svoju základnú verziu a nie pre početné varianty na trhu, do ktorých sú pridávané oleje, maslá, umelé príchute a rôzne cukry, ktoré môžu zrušiť akýkoľvek potenciálny prínos pre zdravie.
Ostatné obilniny a deriváty Amarant Pšeničný škrob Kukuričný škrob Ryžový škrob Modifikovaný škrob Ovsený škrob Bulgur Celozrnné produkty Kukuričné vločky Krekry Ovsené otruby Cus cus Amarantová múka Ovsená múka Buratto múka Špaldová múka Pohánková múka Kukuričná múka Kukuričná múka Jačmenná múka Quinoa múka Malá špaldová múka (Enkir ) Ryžová múka Žitná múka Ciroková múka Múka a krupica Celozrnná múka Manitobová múka Pizza múka Špaldové sušienky Focaccia Orechy Pšenica alebo pšenica Pšeničné klíčky Pálená pšenica Pohánka Breadsticks Ovsené mlieko Ryžové mlieko Kukurica Maizena Slad Proso Müsli Jačmeň Stale chlieb Nekvasené pečivo a Pita chlieb Carasau chlieb Vajcia cestoviny Ryžové cestoviny Celozrnné cestoviny Piadina Malá špaldová Pizza Pop kukurica Pečivo Quinoa Ryža Basmati ryža Premenená ryža Biela ryža Celozrnná ryža Predvarená ryža Pufovaná ryža Venuša Ryžová a rožná ražná krupica Krupicová kaša Cirok Špagety Špaldový teff Tigelle Triticale OSTATNÉ VÝROBKY OBILNINY A DERIVÁTY Kategórie Potraviny Alkoholici Mäso Obilniny a deriváty Sladidlá Sladkosti Droby Ovocie Sušené ovocie Mlieko a deriváty Strukoviny Oleje a tuky Ryby a výrobky z rýb Salám Korenie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a brioška Prvé kurzy Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappy Základné prípravy ---- V kuchyni so zvyškami karnevalu recepty vianočné recepty diétne recepty ľahké recepty deň žien, deň matiek, deň otcov funkčné recepty medzinárodné recepty veľkonočné recepty recepty pre celiatikov recepty pre diabetikov Recepty na sviatky Valentínske recepty Vegetariánske recepty Proteínové recepty Regionálne recepty Vegánske recepty
